展示酒也能表現出服務人員的體貼和對客人的尊重。
為客人點酒的服務標準
(1)客人入座後，服務員應立即遞上酒單。過壹會兒，服務員或酒保會問客人喜歡什麽飲料。
(2)服務員應向客人介紹飲料和雞尾酒的品種，並耐心回答他們的問題。
(3)結賬後，服務員應向客人重復所點飲料的名稱和數量，並得到確認，以免出錯。
(4)服務員要記住每位客人點的飲料，以免送錯酒。
(5)酒水壹式三份，填寫時要寫清楚日期、工位號、酒水品種和數量、經手人和客人的特殊要求。第壹聯交收銀員記賬，第二聯由收銀員蓋章後交給吧臺酒水，第三聯由調酒師保管。
(6)調酒師負責為坐在吧臺前吧椅上的客人點酒(點酒單也要填寫)。