⑴服務員操作層
通過服務員的服務來體現酒店的整體素質。因此，服務人員要根據崗位責任制的規定，明確自己的職責範圍、服務程序、服務質量標準和應該具備的服務技能及理論知識，向主管（領班）負責。
⑵督導層
主管（領班）主要負責安排日常工作，監督本班組服務員的服務工作，隨時檢查其服務是否符合本酒店的服務質量標準。
領班要親自參加服務工作，是服務現場的組織者和指揮者，是酒店良好形象的門面，是樹立酒店形象的硬性指標。
⑶部門經營管理層
部門經理主要負責本部門人員的工作分工、領導、指揮和監督。同時，還要負責制訂本部門的工作計劃，向上壹級匯報本部門的工作，確定本部門的經營方針和服務標準，以求得最大的經濟效益。
作為壹名部門經理不僅要有組織管理能力、經營能力、培訓能力，熟悉掌握部門的服務標準、服務程序，同時還要具有實際工作經驗並具有壹定的服務技能。部門經理對總經理負責。
⑷總經理決策層
酒店的總經理主要負責制訂企業的經營方針，確定和尋找酒店的客源市場和發展，需要有統壹的管理原則來維護酒店的運作。
擴展資料：
酒店管理的理念
1、融合思維：在服務中融合行銷、公眾演說、談判、潛能激發、創新等國際先進技術和理念。
2、簡單思維：模式操作簡單，直接
3、實效思維：有效才是硬道理。
4、速度思維：快速、準確
5、個性化思維：不斷的創新
6、太極思維：中庸之道