其實蓮子是蓮科蓮屬植物的種子。秋天果實成熟的時候，把蓮蓬子剪掉，把果實從裏面拿出來，然後把果皮去掉。曬幹後是紅蓮子，去皮後就成了白蓮子。所以，紅蓮子和白蓮子是壹樣的東西，只是壹個剝了，壹個沒剝。
雖然是壹種東西，但是他們的口味和做菜的難易程度是不壹樣的。
白蓮子好煮，煮後軟糯，好吃。紅蓮子未熟，質地較硬，煮後略苦。
作為食物，白蓮籽和紅蓮籽的營養成分幾乎壹樣，都含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素、鈣、磷、鐵等礦物質，所以老少皆宜。
從藥用的角度來說，兩種蓮子都有補中安神、補腎益氣、健脾養胃的功效，對於體質虛弱或產後脾胃虛弱、心煩易怒、失眠多夢、食欲不振、女子血虛、腰酸背痛、白帶增多、男子腎氣不足而遺精等疾病很有幫助。只有紅蓮子更多用於養血美容，而白蓮子補氣略勝壹籌；
蓮子雖然營養豐富，味道鮮美，對滋補身體有很多好處，但蓮子不易消化，脾胃不好，消化能力弱的人不宜壹次多吃。另外，體寒患者不適合長期食用，會加重體寒癥狀。還有蓮子心味微苦，毒性不大，建議食用時去掉。
以上是我對紅蓮子和白蓮子的看法，希望對妳有用。