別名:荷蘭豆又叫藥豆、還豆、麥豆、冷豆、小冷豆、麥豆、雪豆、四季豆、馬利豆、國豆(在吳，其實和真正的蠶豆差別很大)等等。有的地方還稱之為“豌豆”，香豌豆、花豌豆、麝香豌豆、香豆花、麝香草、闊葉山豌豆、小豌豆等等。
沒有妳圖中所示的調料，因為本身就有點‘生’，所以炒菜壹定要加點調料，或者用瘦肉和臘肉炒，或者用木耳和百合炒。
首先，熏肉和豌豆
材料:荷蘭豆500g，臘肉(生)200g，花生油適量，鹽適量，味精少許，蒜適量，料酒適量，水澱粉適量。[3]
練習:
1.將豌豆洗凈，用開水焯壹下備用；熏肉洗凈切片。
2.炒鍋放油燒熱，放入蒜末爆香，放入臘肉翻炒，放入豌豆、鹽、料酒、味精翻炒，水澱粉勾芡，倒入熟油，撈出。
營養提示:豌豆莢和豆芽的嫩葉中含有豐富的維生素C和能分解體內亞硝胺的酶，能分解亞硝胺，具有抗癌的作用。豌豆不同於壹般的蔬菜，它含有酸、赤黴素、植物血凝素等物質，具有抗菌消炎、增強新陳代謝的作用。荷蘭豆和豆芽中含有豐富的膳食纖維，可以預防便秘，清腸。
二、炒豌豆
材料:荷蘭豆，1紅辣椒，蔥，姜，蒜。
練習:
1，荷蘭豆切絲洗凈；把鍋裏的水燒開，把豌豆放入鍋裏飛起來，然後馬上放入冷水中冷卻；
2、蔥、姜、蒜切末，紅辣椒切絲；
3.鍋內熱少許油，爆香蔥姜，翻炒豌豆，因為已經在熱水中抄好了，所以不用翻炒太久；
4.加入蒜末和辣椒絲，炒出適量的鹽雞粉即可食用。
營養小貼士:
荷蘭豆是營養價值很高的豆科蔬菜之壹，富含碳水化合物、蛋白質、胡蘿蔔素和人體必需的氨基酸。具有調中下氣、利水滲毒的功效。
豌豆:
食材:豌豆1盒，紅薯半個，香腸1包，果凍粉1包。[4]
輔料:鹽、味精、清水、辣椒油。
豌豆魚的做法:
1.紅薯切丁，香腸切丁，豌豆放碗裏備用。
2、根據個人口味:粉、鹽、味精、水、辣椒油。
3、拌勻入鍋，SAIC後，高壓鍋半小時，普通鍋1小時左右蒸盤。
豌豆的營養價值。
荷蘭豆性平，味甘，具有調中氣、利水滲濕、消瘡解毒、益脾胃、生津止渴、止呃逆、止瀉、止渴、通乳的功效。