2.我不知道妳對真正的葡萄酒了解多少，妳是否真的能習慣喝幹葡萄酒。說實話，剛開始我還不習慣那種酸味，後來慢慢就知道了。
3.超市幾百元的酒質量不太好。
4.妳做的酒技術很到位。呵呵，有些朋友真的做的很好，發酵儲存都不錯。味道有點甜，我也喜歡。
為什麽妳家釀的酒是苦的？哈哈，發酵酒精的時候，發酵的更徹底。葡萄汁中幾乎所有的糖分都轉化成了酒精(幹葡萄酒)。酒精雖然會有甜味，但是比糖差太多了，而且酒精的甜味和糖的甜味不壹樣！因此...
為什麽妳家釀的酒有長毛？我還能喝酒嗎？自釀的酒因為葡萄洗完沒晾幹，帶了生水中的雜菌來感染酒，所以有長毛。另壹個原因是衛生條件差和雜菌感染。由於感染了雜菌，酒的口感已經很差，就算能喝也不會好喝。
如何在家裏釀造美味的葡萄酒如何在家裏釀造葡萄酒
食品
壹定要在夏季大量葡萄上市的時候購買自然成熟的葡萄。
壹把剪刀
大容量方形葡萄容器(盆)
高容量瓶
盤子
勺子或篩網和漏勺更好。
水瓶
步驟/方法
壹定要買葡萄大量上市的夏天自然成熟的葡萄，不要買反季節的大棚種植的葡萄。買紫熟葡萄(嘗壹嘗，很甜的葡萄壹般都是熟的)；看看水果的蒂。如果是綠色的，吃起來酸酸的，可能是“番茄紅素”。這樣的葡萄最好不要買。
(站長經驗:不專心量產，買葡萄有技巧。每天晚上10左右，去賣葡萄的店買散葡萄珠，壹般都很便宜，壹般是正常價格的壹半左右。我們買它是為了喝酒，不是作為禮物。其實葡萄珠更適合我們。)
用剪刀貼近果蒂壹顆壹顆剪葡萄，以免傷到果皮；不要用手拔葡萄，拔下來可能會傷到果皮；把皮破損的葡萄全部放在壹邊留著吃，不要用來釀酒。
(站長經驗:寫教程的人都這麽說，其實沒必要。當妳批量購買時，妳就會知道有多少葡萄損壞了它們的皮。妳吃不完。更何況這個網站推薦買葡萄珠，比較碎。)從靠近花梗的地方切葡萄，註意不要傷到果皮。
將切好的葡萄沖洗幹凈，放入淡鹽水中浸泡10分鐘左右，以去除葡萄皮中的農藥等有害物質(如前所述，果皮破損的葡萄不宜用於釀酒，怕浸泡時鹽水滲入果肉，影響葡萄酒質量)。然後再用清水沖洗壹遍，然後瀝幹。
(站長經驗:不推薦這壹步，因為葡萄皮表面有壹層薄薄的霜，裏面含有天然酵母。酵母發酵是釀酒的過程。如果破壞了葡萄表皮中酵母的含量，就必須添加人工酵母。否則發酵不充分容易導致葡萄酒變質。)將葡萄浸泡在鹽水中十分鐘左右。把葡萄瀝幹。
把葡萄倒進壹個盆裏，用手壹顆壹顆地碾碎，把皮、葡萄籽和果肉都留在盆裏。然後按照六公斤葡萄和壹公斤白糖的比例(喜歡更甜的可以多放點糖)，攪拌均勻，待白糖完全融化後放入幹凈的瓶子中。註意，瓶子不要裝得太滿，留三分之壹的空間，因為葡萄在發酵過程中會膨脹，產生大量氣體。如果瓶子太滿，酒就會溢出來。另外，為了防止外界空氣進入，最好用塑料袋將瓶蓋包緊。
(站長經驗:放糖是為了增加酒的酒精含量，而不是增加甜度。妳放多少糖取決於葡萄的甜度。過熟過甜的葡萄，糖的量要適當減少，否則會增加。糖太多則相反。也容易造成葡萄酒在生產過程中變質、變質。通常的比例在15%到25%之間。)這是壹顆碾碎的葡萄。我在十二斤葡萄裏放了兩斤半糖。我喜歡甜的。這個瓶子的容量是20斤，能裝18斤葡萄果肉。今年只做了十二斤葡萄。
夏天溫度高，21天酒就好了；溫度低的話(30度以下)，可以多泡幾天。需要註意的是，釀造時間越長，酒味越濃；酒釀造後，放置時間越長，酒味越濃。我不喜歡烈性酒，所以即使溫度不高，最多26、27天就開瓶濾渣。用這兩個工具過濾葡萄渣。
葡萄酒釀造後，要把葡萄籽、葡萄皮、發酵的果肉過濾掉，也就是濾渣。買了壹個濾渣用的勺子(見圖)；有的人還可以用紗布過濾；反正家裏有什麽可以用來除渣的，就用土法上馬，物盡其用，把酒留下。需要註意的是，濾渣的工具壹定要嚴格消毒，不要把細菌帶入酒中。
最後，作為壹個有經驗的人的制作經驗，可以先品嘗壹下過濾後的酒。如果覺得酒淡了，說明度數不夠，可以再加點糖。進行二次發酵。
可以多喝點家裏釀的酒嗎？自制葡萄酒
很好，但是葡萄酒不合適
多喝點。適量最好。
如何讓自制的酒喝起來比買來的酒好喝因為自制的酒壹般都會加糖進行發酵，所以自制的酒喝起來比較甜，而市面上通常接觸到的酒都是幹紅葡萄酒，基本不含糖。第壹次喝葡萄酒的朋友，感覺很酸，難以入口。所以，很自然的認為自制的酒比買來的酒好。
其實還是少喝自制酒比較好，因為衛生條件不達標...
直接喝自己家釀的酒或者直接配其他飲料喝，也可以喝點什麽~
懷孕期間可以喝自己家釀的酒嗎？我自己的酒也含有酒精，不能喝。
自家釀的酒和市面上的酒有什麽區別？市面上的酒是專業的工業化酒，在衛生和食品安全方面是有保障的。它和自制酒的區別如下:
1，葡萄原料不同
自釀葡萄酒壹般用鮮食葡萄，工業化釀酒用釀酒葡萄或野生葡萄。鮮食葡萄壹般皮薄、皮厚、籽厚、汁多，甜度高，釀酒葡萄皮厚、皮薄、籽厚、汁多，味酸。
2、流程不同
自制葡萄酒壹般需要洗葡萄，工業化釀酒不需要洗葡萄。自釀葡萄酒提前去掉葡萄皮和葡萄籽，浪費了最有益的物質；但是工業化釀酒保留了葡萄皮和葡萄籽。另外，在葡萄酒發酵的過程中，自制的葡萄酒中加入了大量的糖，工業化的釀酒中不加糖。
3.不同的銷售
很難像專門的酒廠那樣保證整個釀造過程的衛生環境，釀造出來的酒也不會通過衛生檢驗。所以，自釀葡萄酒只能是壹種自我愛好。