壹、建賬前準備：
1、賬簿，起碼四本賬：現金日記賬、銀行存款日記賬（如果沒有銀行賬戶可以不設此賬）、明細分類賬和總分類賬。
2、憑證：入庫單、出庫單、領料單、報銷單、請款單、收據等，以及記賬憑證，多數企業選擇收付轉記賬憑證。
3、設置可能用到的會計科目和明細科目，寫在口取紙上，粘貼在賬簿的右側或上方，每個明細科目之間空出幾頁，備登記用。
4、準備會計報表等其他資料。
二、建賬的基本程序是：
1：按照需用的各種帳簿的格式要求，預備各種帳頁，並將活頁的帳頁用帳夾裝訂成冊。
2：在帳簿的“啟用表”上，寫明單位名稱、帳簿名稱、冊數、編號、起止頁數、啟用日期以及記帳人員和會計主管人員姓名，並加蓋名章和單位公章。
3：按照會計科目表的順序、名稱，在總帳帳頁上建立總帳帳戶；並根據總帳帳戶明細核算的要求，在各個所屬明細帳戶上建立二、三級……明細帳戶。
4：啟用訂本式帳簿，應從第壹頁起到最後壹頁止順序編定號碼，不得跳頁、缺號；使用活頁式帳簿，應按帳戶順序編本戶頁次號碼。
三、初始登記
1、第壹筆會計分錄是登記妳的註冊資金（與營業執照上壹致）
借：銀行存款等
貸：實收資本
2、將原來的資料（票據）整理壹下，按時間和內容分類，從前往後登記，以前的可以按類別登記，但必須按月份。
3、存貨，可以按盤點金額填在年初數，如果只有數量沒有單價，可以參照同類市場價
4、固定資產，只要是使用年限壹年以上，同時能為企業帶來經濟利益流入的均可記入固定資產，如果只有數量沒有單價，可以參照同類市場價
5、負債，主要是妳們欠付的貨款、工資等，如果沒有年初數可以填0依據記賬憑證登記明細賬，月底，將明細賬合計，過到總賬，依據總賬或科目平衡表編制會計報表。
四、後續按正常記賬及出報表。
大致就這些，可以追問。
問題二：餐飲會計怎麽做賬 首先，妳要根據企業的規模以及核算要求，確福相關成本的核算方法：比如直接記入成本，月末盤點再沖成本；先入庫記入原材料，領用記入成本，月末盤點再沖成本；等等。壹般情況，如果妳企業規模較小，核算要求不高，可先擇第壹種做法。
1.如果對方能提供正規發票，菜肉等可直接記入“主營業務成本”。
如果有庫房，米油、調料，可先記入“原材料”，領用時記入“主營業務成本”，沒有庫房，對方也能提供正規發票，也可直接記入“主營業務成本”。
煤氣，可記入“營業費用--燃氣費”。
2.購入的酒水、飲料，如果有庫房，可先記入“庫存商品”，等賣出後，結轉成本；如果妳有香煙的銷售資格，核算方法同前。如果沒有，妳部分的收入、成本的處理要符合營業執照的經營範圍。
3.廚師的工資記入“營業費用--工資”，不能記入成本。服務人員的工資也可記入“營業費用--工資”，其他管理人員，記入“管理費用--工資”。
壹般情況，工資要先計提。
4.裝修費記入“長期待攤費用”，攤銷年限，參考租憑合同年限。
5.窗簾、地毯，處理方法，與我的想法想同。
6.入庫時，分錄：
借：主營業務成本/原材料/庫存商品
貸：應付帳款--**公司
付款時：
貸：應付帳款--**公司
貸：銀行存款/現金
不管對方是什麽樣的單位，都應該要求對方提供正規發票，如果沒有，相應的材料不能記入成本費用。
（2）餐飲業會計分錄：
1、平時記收入（分類：菜品、酒水、香煙等等），費用分部門記就行了，月底匯總銷售成本，提折舊、提稅、出報表，買發票，基本就這些。
2、購買蔬菜、調料等制作間的用品，根據票據及驗收單入賬
借：原材料
貸：現金（或銀行存款）
3、根據制作間領料出庫單入賬
借：營業成本
貸：原材料
4、月底將制作間剩余材料盤點，根據盤點表入賬
借：營業成本（紅字）
貸：原材料（紅字）
5、結轉成本（營業成本本月實際發生數 - 月末盤點數）
借：本年利潤
貸：營業成本
6、下月初，將上月盤點表剩余材料記入下月帳中（上月盤點紅字金額數）。
借：營業成本
貸：原材料
餐飲業屬繳納的稅金為營業稅,故損益=營業銷售額-營業費用(材料\工資\費用\其他雜費等等)
取得營業收入時:
借:現金\銀行存款
貸:主營業務收入
購買材料\支付工資以及其他費用時:
借:營業費用-二級科目
貸:現金
月末結轉成本費用時:
借:本年利潤
貸:營業費用
月末結轉營業收入:
借:主營業務收入
貸:本年利潤
結轉本年利潤:
盈利時:
借:本年利潤
貸:利潤分配
虧損時:
借:利潤分配
貸:本年利潤
下月初去稅局報稅:
是以利潤*相應稅率申報繳納。
（3）餐飲業成本核算：
日常成本核算的主要程序是：
1、廚房當天需要直接采購領用的原材料（蔬菜、肉食、家禽、水果、水產品、海鮮）必須在前壹天下午5點以前，補貨的必須在當天下午2點以前，由各廚房領班填制《市場物料申購單》，經廚師長審核後，報餐飲部經理批準，交采購員按照要求組織進貨，壹聯交收貨組按采購單上的數量、質量要求驗收，並由餐飲部派廚師監督驗收質量，如有不符合要求，必須當天提出退貨或補貨。驗收合格後填寫《廚房原材料驗收單》，每天營業終後加計《廚房原材料驗收單》，填制《廚房原材料購入匯總表》。
2、廚房到倉庫領用的原材料（幹貨、調味品、食品等），由各廚房領班根據當天的需要填制《倉庫領用單》，報廚師長審批後，憑單到倉庫領取，倉庫保管員審核手續齊全後，按單發貨，每天營業結束後加計《倉庫領用單》，填報《餐飲......>>
問題三：餐飲業會計流程 首先要想真實核算就必須建好賬，需要建總賬、現金賬、銀行帳、原材料明細賬、庫存商品明細賬、往來資金明細賬及固定資產明細賬。
科目主要設置現金、銀行存款、應收賬款、其他應收款、原材料、庫存商品、固定資產、累計折舊、短期借款、應付賬款、其他應付款、應付工資、應繳稅費、利潤分配、本年利潤、實收資本、主營業務收入、主營業務成本、其他業務收入、其他業務支出、營業費用（小型流通企業可不設管理費用，合並到營業費用中核算）、財務費用，營業外收入、營業外支出、所得稅費用等，科目可根據需要增減。
1、購進的原材料全部列入主營業務成本，月末盤存時，根據盤存表將未用的原材料從成本中沖回
購入時
借：原材料
貸現金（銀行存款、應付賬款）
借主營業務成本
貸：原材料
飯菜、面食收入列入主營業務收入
借現金（銀行存款、應收賬款）
貸主營業務收入
月末將沒用的原材料沖回
借原材料
貸主營業務成本
2、對小賣部銷售的煙酒、飲料設置庫存商品明細賬，按進價核算，小賣部設置丹管帳，月末報送盤存表，對賬後，結轉成本
購入時
借庫存商品
貸現金（銀行存款、應付賬款）
銷售時
借現金（銀行存款、應收賬款）
貸其他業務收入
結轉成本時
借其他業務支出（按加權平均單價）
貸庫存商品
核算主營業務成本時註意
廚師工資、燃料費不能計入費用，要計入成本。
其他妳該會吧，還有不明白的可再聯系。
問題四：餐飲會計怎麽做賬 餐飲會計賬務處理 1、煙酒、飲料類的商品：設庫存商品－酒水 購買的酒水入庫采用出入庫的方法控制商品的領料，主管簽字。月末根據盤點表做憑證 借 主營業務成本 貸 庫存商品
2.廚房用的海鮮、肉、蛋、菜、油、調料等記入原材料-幹貨調味品，期末盤點庫存後，將消耗部分轉入主營業務成本。
月末的憑證
借 主營業務成本 貸 原材料
3.購入的餐巾紙、免費茶、拖把、掃帚等物料，設置庫存商品－消耗品，規模小的酒店壹次性記入營業費用。借 庫存商品貸庫存現金或借 銷售費用貸庫存現金
問題五：新手餐飲會計怎麽做賬 1.煙酒、飲料類的商品：設庫存商品－酒水 購買的酒水入庫采用出入庫的方法控制商品的領料，主管簽字。
月末根據盤點表做憑證 借 主營業務成本 貸 庫存商品
2.廚房用的海鮮、肉、蛋、菜、油、調料等記入原材料，期末盤點庫存後，將消耗部分轉入主營業務成本。
月末的憑證 借 主營業務成本 貸 原材料
3.購入的餐巾紙、免費茶、拖把、掃帚等物料，設置庫存商品－物料，規模小的酒店壹次性記入營業費用。
借 庫存商品
貸 現金
或借 營業費用
貸 現金
問題六：餐飲業會計怎樣做賬?成本是什麽方面的費用? 餐飲業對采購的菜品、大米、油鹽、煙酒，先填寫入庫單，由稽核人員核查其數量後做入倉處理。而後又將需急用新鮮的菜，肉，魚等易壞，易腐菜料辦理出倉，這些物料統壹在“原材料”科目中核算。水電費?在”營業費用“---水電費列支，餐飲廳用的桌椅計入“營業費用--低易品攤銷”；辦公室用的桌椅板凳計入“管理費用--低易品攤銷”。在結轉餐飲成本時，需對領用的菜，肉等食品原料做個盤點，清查，以便準確計算“營業成本” 如領用食品?料作
：借：營業成本--豬肉5斤 60元
--大米10斤 50
---油鹽 105
貸：原材料---豬肉5斤 60
-大米10斤 50
--油鹽 105 （ 對盤余的食品原料，要做期末假退庫處理{沖減食品原料成本 0
問題七：餐飲行業怎樣建賬？ 對於餐廳的物料成本:在購入全部記入主營業務成本.待月底盤點時,將剩余數沖成本. 所以成本科目要分類三大項:分為:原主材料:餐廳常用主輔料,調料,包裝品(含餐具),營運成本:(餐廳日常開支營運費用:如水電費,修理費,電話費,房租費,力資(搬運費),清潔用品,等其他,類似於管理費用與銷售費用的結合),職工薪酬(工資,獎金,福利費) 2、對於低耗品，大部分進入營運費用中，餐具等進入原主料中的包裝品中。對於固定資產的區分，建議還是按稅務上區分方法，即：2000元以上，2年以上的進入固定資產管理。並計提折舊。 3、當然按類進入主營成本中的原主材料中（三小類劃分） 4、對於同時兼營增值稅項目（銷售貨物），建議分開核算，不然要從高適用稅率。應記入庫存商品中，待銷售給客人時確認收入，增值稅，不過要看稅務上對妳單位是如何確定稅額的。 5、對於開業了：首先：要建賬，確定適合的會計科目（主要是營業收入和營業成本的科目，其他的同壹般工商企業），確定廚房物料保管人，領用審批人，物料明細賬登記人，物料采購人，采購審批人，確定這些分工主要是便於廚房物料的核算及責任劃分，財務就是負責審驗手續是否完善，負責記賬，月底盤點核對。 所以要建立壹套適合的財務制度，比如：常見的：付款請批單，物料采購審批單，物料領用單，供應商結賬單，等，相關單據都要有經辦人負責人簽字。以便明確責任，便於管理。 由於餐飲業工資有提成方式，建議最好制作統壹的工資表格，便於到時計發工資。其它就是按正常程序正規財務制度走就是了 餐飲行業會計核算 餐飲業主要是從事加工烹飪、出售飲食品，並為顧客提供場所、設備和服務的行業。 主要業務：自制、出售飲食品，並提供服務，兼營部分外購商品（酒水、飲料）。] 主要收入：餐費收入、飲料收入、服務收入、其他收入。 結算方式：先就餐，後結算；先開單，後結算；現場銷售結算。 每日營業結束，由收款員編制營業收入日報表。 收入：借：現金（支票、應收賬款----##） 貸：主營業務收入 成本：1、各種調味品、幹貨類。 購進 借：庫存商品（原材料） 貸：銀行（應付賬款----##） 領用 借：主營業務成本 貸：庫存商品（原材料） 2、各種新鮮的蔬菜、肉制品。 購進時 由廚房直接領用（材料保管員監督） 借：主營業務成本 貸：銀行（應付賬款----##） 計提稅金：營業稅：收入×5%
問題八：餐飲會計怎麽做賬 1.公司籌建期間所發生的費用,房租,工資等，如果是執行小企業會計制度的應全部記入“長期待攤費用”科目。如果執行新會計準則制度的，全部記入管理費用科目。，
2.前期的費用的有很多只有收據應該去找些發票；不過如果妳單位是交納定額稅款，問題也不大；
如果是查帳征收，就壹定要有發票，否則：發生的原材料費用不能稅前扣除；
3.營業期間：發生的水電費?在”營業費用“---水電費列支，
員工工資：營業費用“-工資科目列支，
4.餐飲業對采購的菜品、大米、油鹽、煙酒，先填寫入庫單，由稽核人員核查其數量後做入倉處理。而後又將需急用新鮮的菜，肉，魚等易壞，易腐菜料辦理出倉，這些物料統壹在“原材料”科目中核算。
餐飲廳用的桌椅計入“營業費用--低易品攤銷”；
辦公室用的桌椅板凳計入“管理費用--低易品攤銷”。
5.在結轉餐飲成本時，需對領用的菜，肉等食品原料做個盤點，清查，以便準確計算“營業成本”
如領用食品原料作：
借：營業成本--豬肉5斤 60元
--大米10斤 50
---油鹽 105
貸：原材料---豬肉5斤 60
-大米10斤 50
--油鹽 105 對盤余的食品原料，要做期末假退庫處理{沖減食品原料成本）
問題九：餐飲業會計怎樣做賬?成本是什麽方面的費用? 根據原始憑證（報銷單、收據、銀行支出憑績等等）做賬就行了
成本包括進的原材料（蔬菜、肉類、海鮮等）、還有從庫房領用的調料等、只要跟菜品有關的都進成本
而費用就是房租、人員工資、水電氣費、辦公用品等等
還有很多明細的東西
我就是餐飲業的會計，有不明白的可以給我留言