1.未簽訂勞動合同的，可以在書面離職後立即離職(應保留公司簽字的證據，證明已向公司提交書面離職通知)。
2.除了要求單位支付妳的工資和押金，還可以要求經濟補償、雙倍工資、繳納社保。協商不成的，可以申請勞動仲裁，勞動仲裁期限為辭職之日起壹年。
3.申請勞動仲裁很簡單:只需帶上勞動仲裁申請書、身份證復印件和相關證據，然後去當地仲裁委申請立案即可。
4.關鍵是需要妳和用人單位有勞動關系的證據。比如有公司名稱的工裝、工作證或工作證(最好加蓋公章)、工資卡、工資條、考勤記錄、社會保險繳納記錄、同事證言(離職或工作的任何人)、錄音錄像或其他有妳名字和公章的文件(包括有公章的工作證、社會保險繳納記錄、有妳名字和公章的文件、能證明勞動關系的文件)。
參照《勞動合同法》第十條建立勞動關系，應當訂立書面勞動合同。
已經建立勞動關系，未同時訂立書面勞動合同的，應當自用工之日起壹個月內訂立書面勞動合同。
用人單位與勞動者在就業前訂立勞動合同的，勞動關系自就業之日起建立。
第八十二條用人單位自用工之日起超過壹個月不滿壹年未與勞動者訂立書面勞動合同的，應當向勞動者每月支付二倍的工資。。第四十七條經濟補償金按照勞動者在本單位工作的年限，每滿壹年支付壹個月工資的標準支付。六個月以上不滿壹年的，按壹年計算；不滿六個月的，向勞動者支付半個月工資的經濟補償。