1.芽菜是什麽蔬菜？
苗芽，也叫豆芽，是通過人工培育各種豆類種子、谷類種子、林木種子而長出的可食用的小“芽”，即種子剛長出的幼苗，包括種子剛長出的芽、胚芽、芽苗、昕薇和幼莖。這是近年來人們喜歡和購買的壹種新型蔬菜。豆芽的優點是無汙染，無添加劑，食用安全。
目前市面上常見的芽菜品種很少，多為豌豆苗、蘿蔔苗，偶爾也有韭菜苗。其實花椒芽菜、蘆筍芽菜、葵花芽菜、蠶豆芽菜、蕎麥芽菜、香椿芽菜、花生芽菜等等都可以栽培食用。
2.豆芽很有營養。
首先，芽菜很好吃，但是再好吃也不受大眾歡迎。豆芽不僅味道鮮美，還含有人體所需的各種營養成分。
發芽蔬菜富含人體所需的糖類，尤其是蔗糖。發芽蔬菜還含有人體所需的脂類物質，如亞油酸、芥酸、亞麻酸等。其次，芽菜富含蛋白質。第三，芽菜富含維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C、維生素E、維生素PP、泛酸、生物素。芽菜還富含磷、鈉、鉀、鈣、鐵、鎂、錳、矽等礦物質，營養極其豐富。這些微量元素和營養素是人體必需的成分，對人體健康有很大的好處。
3.幼苗容易生長
其實芽苗菜的培育很簡單，技術含量不大，但可大可小，小到壹盆壹桶，大到工業化生產。對芽菜的要求不高。可以利用自己的空余空間進行生產，也可以租用廠房進行規模化生產。
芽菜的制作要求簡單，室內溫度要控制在10℃以上。而且芽菜對光的要求不高，有些蔬菜甚至要求在黑暗中生長，但大部分要求在弱光下生產。
芽菜所需設備簡單，只要地裏有水就行。如果大規模種植，可以放置多層架子，可以擴大種植規模和產量，從而降低生產成本。
目前育苗的管理基本都是自動化的。從種子處理到生產都是電腦自動控制，全程可監控。關鍵是所有的生產環境都不使用激素，化肥農藥，標準的有機食品。全自動化生產管理後，提高了生產產量，降低了成本，生產周期短。壹般壹周左右就能上市，不受季節限制。
4.種苗蔬菜市場前景廣闊。
目前豆芽還處於發展初期，市場前景好，需求量大，售價高，利潤空間大。據調查，芽菜平均售價約為10元/斤，但成本不到2元，發展空間巨大。
在市場開發方面，可以和各種高端酒店合作，進行訂單式開發。同時，還可以發展大型超市和居民超市、菜市場。我們根本不擔心銷售。目前供不應求，市場前景很好。