變溫冰櫃和雙溫冰櫃主要從功能、應用場所兩方面來區別：
1、從功能上區別：
雙溫冰櫃是冷凍和冷藏室分開的冰櫃，彼此不能換用，功能固定，其設計溫度明顯不同。
變溫冰櫃，也叫雙溫整體轉換冰櫃。大多是壹間，根據需要既可作為冷藏箱，也可作為冷凍箱使用，根據溫控器調整進行轉換，在溫控器面板的刻度上已標出冷藏區及冷凍區域，需要冷藏的時候，把旋鈕旋到冷藏位置，相當於壹臺冷藏冰櫃，需要冷凍的時候，再把旋鈕旋到冷凍位置，這樣就相當於壹臺冷凍冰櫃了。
2、從應用場所上區別：
雙溫冰櫃主要應用於家庭中比較多，由於家庭的食材不常更換，因此配備雙溫冰櫃將食材分開保存更加方便實用。
變溫冰櫃主要用於超市、酒店、食堂，由於這些場所食材的更新速度很快，壹般就是兩天就壹換。
擴展資料：
冰櫃的使用常識：
1、冰櫃放在幹燥陰涼、通風良好、遠離熱源的地方，並避免陽光直射。
2、冰櫃與四周墻面之間留有壹定的間隙，以利於散熱。
3、冰櫃安放應保持平整，否則會產生振動和噪音。
4、冰櫃如放在地毯上時，請在冰櫃下面墊上木板，否則冰櫃的底部散熱可能會使地毯變色。
5、出廠時冰櫃內已清潔過，但還是建議用溫水加入少量中性洗滌劑擦洗箱體，然後用清水擦洗，並擦幹，電器部分只能用幹布擦。
6、初次使用時，建議等箱內溫度降下來後再往箱內放需儲存的物品。
7、熱的食品應冷卻至室溫後，再進行冷藏存放，以免增加電耗。
8、食品須用保鮮袋包裝好存放於冰櫃內。存放的食品或容器之間應留出間隙，以免影響冷氣循環。?
9、魚、肉類食品冷凍前應分類分割，用保鮮袋分開包裝，以防幹縮和串味。
10、購買冷凍食品後，要在食品尚處於凍結狀態下盡快置於冰櫃內進行冷凍保鮮。
11、新鮮食品不宜和已凍結的食品放置在壹起。
12、不可將瓜果蔬菜冷凍保存，以免凍壞。
13、不能把裝有液體的玻璃容器及其它裝有液體的密封容器冷凍存放，否則會有凍結炸裂的可能。?
14、汙臟嚴重時，可用洗滌食具用的中性洗滌劑擦拭，然後用洗凈的軟布擦凈水漬。
15、冰櫃壹旦啟用，連續使用。
16、冰櫃長期停用時，應先切斷電源，然後將箱內外表面及附件擦洗幹凈，關閉箱門時應留有適當的間隙。
17、制冷劑在管道內流動時會發出的輕微流水聲，是正常現象。
18、多雨潮濕季節，溫度較高，冷藏/冷凍箱表面可能結露，用幹布擦去即可；
19、冰櫃工作時，其箱體正面有周邊金屬表面會發熱，壓縮機發熱甚至感覺燙手，是正常現象。?
20、壓縮機啟動、停止時，開關部件會發出輕微的撞擊聲，是正常現象。
百度百科-冷櫃
人民網-使用冰箱有3大誤區冰箱並不是滅菌能手