1963年 創立，旗艦店是位於香港島遮打道的“文華酒店”。
1974年 文華國際酒店有限公司成立，管理其香港酒店業務，及拓展成國際酒店集團，當中包括收購泰國曼谷的“東方酒店”。
1985年 改組成為“文華東方酒店集團”
1987年6月8日 以“文華東方國際有限公司”之名，在香港成為上市公司。1995年 英資的母公司因前途疑慮，而遷冊至百慕大，轉在紐約及新加坡上市公司。
1998年9月：文華東方總部由中環遮打道往灣仔方向遷往銅鑼灣告士打道287號。
2009年1月20日信德集團及文華酒店集團，將各占50%股權的澳門文華東方酒店出售予澳門旅遊娛樂股份公司，作價16億港元，文華酒店將可獲得稅後盈利七千五百萬美元，即五億八千萬港元
2009年8月米芝蓮三星廚神布盧門撒爾（Heston Blumenthal）即將在該海德公園文華東方酒店開設餐廳，並可為住客提供二十四小時送餐服務。布盧門撒爾主理的“The Fat Duck”餐廳屢獲殊榮，享譽全球。 計劃將在2010年秋季於屢獲殊榮的倫敦海德公園文華東方酒店內隆重揭幕。
海德公園壹號（One Hyde Park），樓盤都和文華東方酒店簽約，由國際級旅館提供家居服務。