1，洋蔥切細成蔥花。
2.將雞蛋打入碗中，然後加入蔥花、鹽、雞精、油耗、幾滴花生油/食用油、與雞蛋等量的溫水攪拌均勻。
放入蒸鍋，大火蒸8-10分鐘。
3.最後用勺子在雞蛋上切幾個洞，淋上醬油就完成了。
據分析，每100克雞蛋中含有12.8克蛋白質，主要是卵清蛋白和卵清蛋白，含有人體必需的8種氨基酸，與人體蛋白質的組成非常相似。雞蛋中蛋白質的吸收率可達98%。每100克雞蛋中含有11 ~ 15克脂肪，脂肪主要集中在蛋黃中，容易被人體消化吸收。蛋黃富含卵磷脂、甾醇、蛋黃、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D和B族維生素。這些成分對改善神經系統的功能有很大的好處，所以雞蛋是比較好的健腦食物。
壹個雞蛋所含的熱量相當於半個蘋果或半杯牛奶，但它還含有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4。這些營養素對人體是必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新組織、消耗能量、參與復雜的代謝過程等。
蛋白質:雞蛋富含優質蛋白質。每100克雞蛋含有13克蛋白質。兩個雞蛋所含的蛋白質大致相當於50克魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白的消化率也是牛奶、豬肉、牛肉、大米中最高的。
脂肪:每100克雞蛋中含有11.1克脂肪，脂肪多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸居多。脂肪被乳化，容易被人體吸收。
膽固醇蛋黃含膽固醇較多，每100克可高達1510毫克。因此，很多人，尤其是老年人，對吃雞蛋持謹慎態度，害怕吃雞蛋會導致膽固醇升高和動脈粥樣硬化。科學家發現，雖然雞蛋含有較多的膽固醇，但也富含卵磷脂。卵磷脂進入血液後，會使膽固醇和脂肪的顆粒變小並保持懸浮狀態，從而阻止膽固醇和脂肪在血管壁上的沈積。因此，科學家認為，對於膽固醇正常的老年人來說，每天吃2個雞蛋，會使100毫升血液中的膽固醇最多增加2毫克，不會引起動脈硬化。但是妳不應該吃得太多。吃多了不利於腸胃消化，造成浪費，增加肝腎負擔。
氨基酸:雞蛋中蛋氨酸的含量特別豐富，但谷類和豆類缺乏這種必需氨基酸。
其他微量營養素:雞蛋還有其他重要的微量營養素，如鉀、鈉、鎂，特別是蛋黃中的鐵為7mg/100g；雞蛋富含磷，但鈣相對不足。所以牛奶和雞蛋在食用營養上是相輔相成的。雞蛋還富含維生素a和b。
其中芙蓉蒸蛋比較好做，主要是掌握火候。所以很有必要看完以上內容，同時也給妳提供了更多關於雞蛋良好營養價值的信息，讓孩子在成長過程中，可以多做壹些類似雞蛋的菜來補充蛋白質。