重慶菜就是重慶菜，作為四大傳統菜系之壹的川菜的壹個分支。老川菜和新改良的重慶自創的江湖菜各有體系，又稱重慶江湖菜，具有麻、辣、酸、香，尤其是辣的特點。
1，來鳳魚
來鳳魚是重慶名菜，是重慶十大特產之壹。去當地的話，壹定要去試試。好餐館的魚非常鮮嫩，具有鮮、香、辣的特點。
2.黔江雞雜
黔江雞雜也是重慶有名的地方菜，隨處可見。黔江雞雜主要由原雞烹制而成，此菜口味較重。
3、毛王雪
說到重慶，不提火鍋說不通，不提火鍋裏的毛血旺似乎也說不通。毛血旺是壹種用多種配料烹制的著名地方菜。制作工藝大膽，但味道很好。
4.萬州烤魚
萬州烤魚是重慶當地的特色美食，具有濃郁的重慶風味，鮮香麻辣，加上壹些配料，味道爽口。
5、燃燒旋塞
烤公雞是重慶的經典菜肴。烤雞味道比較辣，雞肉裏面加了很多蔬菜，很香。
6.太安魚
太安魚是流行於重慶太安鎮的名菜，有地理優勢。味道鮮美麻辣，方法也比較特別。它主要由鰱魚、幹辣椒和胡椒制成。
7.啤酒鴨
啤酒鴨是重慶的特色菜，風味獨特。是下河幫重慶江湖菜幹炒系列的代表菜。屬於川菜重慶派，也是廣大食客喜愛的壹道菜。
8、芋頭雞
芋兒雞也是重慶很有特色的壹道菜。它主要由雞肉制成。新鮮的雞肉用各種調料和壹點當地的胡椒粉炒。味道好極了。
9.酸菜魚
酸菜魚，又稱酸湯魚，是重慶的壹道經典菜肴。它以其獨特的調料和獨特的烹飪技術而聞名。流行於90年代，是重慶江湖菜的開創者之壹，屬於重慶菜。
10，泉水雞
泉水雞是重慶的地方名菜，是川渝流行的新菜之壹。屬於重慶派的川菜，特點是用料獨特，麻辣鮮香，清脆爽口。