1、制定嚴格周全的食品安全管理制度
管理制度是保證壹個企業快速健康發張的重要制度保障，有嚴格周全的食品安全管理制度才能保證餐飲企業的食品安全問題，才能建立良好的形象，給顧客提供良好的用餐環境。
制度的制定還需要深入到各個層次、各個細節，不容許有絲毫的遺漏，目前國際上比較通用的食品安全目標理念，食品安全目標從源頭開始算起，細致到具體的飲食材料加工過程乃至端到餐桌上的每壹個環節，包括每經過壹道加工處理方式是否會對餐飲食品造成風險都有據可查。制度的制定可以參考中國吃網的《飯店食品安全管理制度》，這份資料從食品安全管理人員制度、安全檢查制度、采購管理制度、從業人員健康管理制度、從業人員個人衛生制度、倉庫衛生崗位責任制等方面詳細的制度規則都羅列出來了。
有針對性地建立健全各項食品安全制度和操作規範，做到所有部門有制度，所有工序有規範，所有崗位有規定。同時把這些規章制度、操作規範張貼在相應的區域，讓員工樹立安全規範操作意識。堅持管理人員每周壹例會、班組每天壹小會的學習制度，反復宣講食品衛生安全制度。為了認真實行自我監管，在餐廳設置值班經理和食品安全投訴電話，接待舉報，使每個從業人員把食品安全放在心上、落實在工作中。
2、企業生產原材料，自給自足
縱觀各大類食品安全事故，無不是食品原材料環節出的問題，大多數是黑作坊工廠亂使用添加劑等導致安全問題，這個本該不是企業的責任，但是只因為事件出在企業裏，企業就不得不把整個事件給攬下來，所以如果企業有條件的話，可以自己生產原材料，自己來對原材料把關。
當然，可能很多企業覺得是天方夜譚，根本不可能實施。其實有些企業的確沒有這樣的條件來自己生產原材料，有些原材料也根本無法自己生產，但是企業有選擇的權利，可以選擇有質量安全保障的食品原材料來源，這裏涉及到壹個成本的問題，不在話下。有條件生產原材料的企業也有很多，我在中國吃網行業資訊上看到了幾個例子，寧波有很多企業都是自己生產原材料，如石浦大酒店自己榨油、巴比饅頭自己種菜生產菜包、寧波豆制品自己過濾好豆好水做好豆腐等都是很好的案例。
3、購買公眾責任險
餐飲企業引入安全保險機制，購買“餐飲公眾責任險”是十分必要的，這樣既可以使企業規避壹定的經營風險，也可讓顧客更安心地到酒樓消費，有利於消費者權益的保障。壹旦發生食品安全事故，不但會造成重大經濟損失，嚴重者更會造成人員傷亡，企業除要承擔相應的經濟賠償責任，還可能被行政處罰。所以要化解食品安全風險，餐飲企業自身應主動提高安全意識，購買相關具有膳食條款的公眾責任險。食物中毒、顧客在餐館內燙傷、摔傷、撞傷等，都可由保險公司埋單。
雖然餐飲業內人士對將保險引入餐飲業持歡迎態度，但是目前，大多數餐飲企業對於購買相關餐飲責任險還是持觀望態度。究其原因，主要還是保費和企業成本的問題，對於餐飲安全，餐飲企業通常都會加強防範措施，並且相關食品衛生監管機構也監管較嚴，所以壹般很少會遇到糾紛，即使遇到了事故，賠償數額也不大，所以對於這樣的小概率事件花好幾萬元去買保險不劃算，如果幾千元還是能接受的。
中國吃網餐飲咨詢專家建議，保險業界也要加強保險創新，險企也要加強人性化服務建設，為餐飲企業特別是中小餐飲企業量身定做相關保險產品，使餐飲企業“保得起，保得放心”。當然，這個公眾責任險並不能解決食品安全問題，這個險也還沒真正地實施開來，還受到頗多的非議，所以，這個還只是個權宜之計，企業還是需要從最根本的做起，把好食品安全關。
希望能夠幫助到妳，滿意請采納，謝謝