酒店星級評定是為了促進旅遊業的發展，保護旅遊者的利益，便於飯店之間有所比較，按照飯店的建築設備、飯店規模、服務質量、管理水平，逐漸形成了比較統壹的等級標準。
通行的旅遊飯店的等級***分五等，即壹星、二星、三星、四星、五星。
①壹星飯店。設備簡單，具備食、宿兩個最基本功能，能滿足客人最簡單的旅行需要，提供基本的服務
②二星飯店。設備壹般，除具備客房、餐廳等基本設備外，還有商品部、郵電、理發等綜合服務設施，服務質量較好，收費低廉，經濟實惠。
③三星飯店。設備齊全，不僅提供食宿，還有會議室、遊藝廳、酒吧間、咖啡廳、美容室等綜合服務 設施。每間客房面積約20平方米，家具齊全，並有電冰箱、彩色電視機等。服務質量較好，收費標準 較高。能滿足中產以上旅遊者的需要。
④四星飯店。設備豪華，綜合服務設施完善，服務項目多，服務質量優良，講究室內環境藝術，提供優質服務。這種飯店國際上通常稱為壹流水平的飯店，收費壹般很高。
⑤五星飯店。這是旅遊飯店的最高等級。設備十分豪華，設施更加完善，除了房間設施豪華外，服務設施齊全。各種各樣的餐廳，較大規模的宴會廳、會議廳、綜合服務比較齊全。是社交、會議、娛樂、購物、消遣、保健等活動中心。環境優美，服務質量要求很高，是壹個親切快意的小社會。收費標準很高。