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壹、飯店劃分等級的意義 飯店等級是指壹家飯店的豪華程度，設備 設施水平，服務範圍和服務質量等。 對客人來說，飯店分等定級可以使他們了 解某壹飯店的設施、服務情況，以便有目的地 選擇適合自己要求的飯店。 因而，飯店等級的高低實際上反映了不 同層次賓客的需求。壹般情況下，對於同規模、 同類型飯店來說，客房平均房價是飯店等級高 低的客觀標誌之壹。
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世界上的飯店相當繁多，為了 向外推銷和方便旅客選擇飯店，各 國政府或旅遊業的團體機構，根據 飯店的設施等條件，將飯店劃分為 不同的等級。
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二、等級劃分依據
飯店等級的確定主要是依據飯店的位置， 環境的優雅程度，設施的齊備情況，服務水準 的高低等來劃分的。 目前國際上在劃分飯店等級上還未有正式 的規定，但有些標準是眾所公認的。如清潔、 設施水平、家具品質及維修保養，服務與豪華 的程度。各國和地區在劃分飯店等級上都有自 己的標準。
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三、世界國家酒店分級簡介 （壹）法國的飯店分為“1-5”星五級 （二）意大利的飯店采用“豪華/1-4級”制 （三）瑞士的飯店分為“1-5”級
（四）奧地利的飯店使用“A1，A，B，C，D” 級
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（五）美國
由於美國高度發達的市場經濟以及成熟 的飯店業,至今尚未有統壹的，被普遍接受 的飯店等級標準。較有影響的則是美國汽 車協會及美國汽車石油公司分別制訂並使 用的“五花”和“五星”等級制。
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而有的國家和地區則采用“豪華， 舒適，現代”或“鄉村，城鎮，山區， 觀光”或“國際觀，觀光”等分等制， 可謂形形色色。
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（六）中國
我國於1988年制定了《中華人民***和國評定 旅遊涉外飯店星級的規定》，並於1988年9 月1日起執行。我國將飯店劃分壹星、二星、 三星、四星、五星級***五個等級。8
壹般來說,五星級飯店屬豪華級飯店，其設備設施 與服務均要體現現代化特色； ? 四星級飯店稱壹流飯店,其設備設施和服務均應滿 足經濟地位較高的上層消費者的需求； ? 三星級飯店壹般為中、高檔飯店,服務質量較好； ? 二星級飯店為中、低檔飯店,能滿足壹般社會公眾 或家庭旅遊者的需求； ? 壹星級飯店屬經濟檔飯店，其設備設施和服務能 滿足普通消費者的基本需求。9
中華人民***和國國家標準《旅遊飯店星級 的劃分與評定》(GB/T14308-2010）將於 2011年1月1日正式發布實施。10
新標準與舊標準相比的主要變化 新標準的特點在於從始至終都被壹條主 線所貫穿，就是突出了對飯店經營管理專業 化水平的要求，具體說來就是突出強調了飯 店管理 的規範性、飯店氛圍的整體性和飯店 產品的舒適性，這是新標準的靈魂。11
新標準的實施對我國飯店業發展的影響 經過二十多年的發展，飯店行業需要通過標準來規範的內容已 經發生了較大的變化，因此，標準自身也同樣需要與時俱進。 現階段中國飯店業帶有普遍性的問題是：設施、項目應有盡有， 有些檔次也不低，但卻由於經營管理水平方面的原因，好的設備沒有 最終轉化成為好的飯店服務產品。有些消費者曾評價壹些飯店是“硬 件很硬，軟件很軟”，盡管從專業的角度看這種說法不壹定十分準確， 但也從壹個方面反映出中國飯店業現階段所急需解決的主要問題。 而原標準的局限恰恰在於： 強調了設備設施的高檔豪華，但對其使用功能強調不足。 強調了裝修材料的選擇，但對其營造出的整體效果強調不足。 強調了“豪華”性，但對飯店同時應具有的舒適性重視不足。 還有壹些條款已經不適合變化了的飯店市場形勢。