這種剩菜浪費現象在我國尤為突出。
因為，和西方人相比，我們中國人更有面子！大家都覺得在餐廳吃飯，點的菜越多，剩下的菜就越多。就是超級有面子的感覺，超級土豪！我就是有錢，點兩個鮑魚，吃壹個留壹個，我也不服氣！！
吃完飯打包帶走剩菜？——大部分人真的沒有這個習慣！而且，越是高檔的餐廳和飯店，越是人多的地方，越不可能打包剩菜！
那麽問題來了，餐廳每天都是怎麽處理吃剩的食物的？
——直接丟棄，倒入藍色汙水桶，這是50%酒店的常規選擇。
事實上，酒店有另壹種隱藏的處理方式:
在濟南某星級酒店做廚師，從事餐飲行業17的董亮為我們揭開了其中的奧秘。剩菜回收是行業潛規則。高端星級酒店更是“路中老手”。不管上什麽菜，只要客人少放筷子，廚師回爐後都會送到餐桌上，“保證看不出壹點瑕疵”。
這樣做，酒店每天的利潤可以增加5000元，達到1000元，甚至更多。不讓客人看出破綻，把剩菜回爐其實是小菜壹碟！
他表示，對於高端酒店來說，普通菜品不會回爐，因為酒店不看重這個利潤，海鮮、私房菜等昂貴菜品會回爐。有時候，客人點的最後壹道菜沒有被筷子碰過，這是酒店的最愛。酒店會加熱後賣給點這道菜的客人。紅燒海虎翅，如果客人只吃幾塊。嗯，缺幾塊加幾塊，最容易處理。龍蝦更容易處理。吃兩個的話，可以補兩個，熱壹下就上桌。沒有破綻！
不過，今天這篇文章就重點誇壹下餐廳面對剩菜的第三種選擇吧！
Pappadavada是印度壹家非常特別的餐廳。這家餐廳不僅用美味吸引了眾多顧客，還用壹臺冰箱溫暖了全世界人的心。壹天晚上，波林看到壹個無家可歸的女人在她餐館前的垃圾桶裏翻找食物。這件事深深觸動了波林。她想，為什麽不把浪費的食物給他們呢？於是餐廳決定，與其每天把好的剩菜倒掉，不如放在門口的冰箱裏，讓有需要的人免費取用。沒有浪費，沒有人會挨餓。她每天都把這個冰箱裝滿剩菜剩飯，給所有路過的需要的人。受她愛心行為的影響，很多市民也會往冰箱裏加食物。
這個冰箱7天24小時營業。任何人都可以隨時拿食物，沒有人會問妳任何問題，每天餵很多人。越來越多的好心人把食物放在冰箱裏，波林會提醒大家標註送貨日期，避免食物腐敗變質。波林說，“錢是妳自己的，但資源屬於整個社會。當妳浪費錢的時候，妳在浪費自己的錢，但妳也在浪費整個社會的資源。”
看到這裏，我想知道我們國家的餐館、飯店的老板們有沒有受到壹點觸動。有無家可歸的街頭兒童、乞丐和殘疾藝人。。。。這麽多，酒店老板能像這位印度老板娘壹樣用愛溫暖陌生人嗎？