工作職責:
1，在餐飲經理的領導下，全面負責中西餐廚房生產的組織指揮。
2.與各部門協調，組織和指導廚房工作，為重要客人和宴會烹飪菜肴。
3.負責確定中式廚房菜品的名稱、主料、配料、調味量、烹飪方法、成本和銷售價格。
工作任務:
1.監督員工和下屬的活動，使他們遵守酒店的規章制度。
2.通過品嘗和聞壹聞來評價熟食，以保證滿足感和同樣的味道。
3.調查和解決有關食品質量、服務和住宿的投訴。
4.計劃食品和飲料的配送時間，檢查配送產品的數量和質量。
5.監督食物的烹飪方法，上菜量，配菜和食物擺放，確保顧客接受。
6.監督預算和工資記錄，評估財務狀況，確保支出在預算範圍內並得到批準。
7.計劃員工的工作時間和任務分配。
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