1、餐廚垃圾車也叫餐余垃圾車、泔水垃圾車、余廚垃圾車，運輸剩飯剩菜泔水餐余垃圾專用車輛，廣泛用於酒店、飯店、工廠、事業單位、收集-運輸剩飯剩菜-泔水-垃圾-含水汙泥-泥漿等。
2、廚余垃圾車主要由裝載垃圾的圓罐體、盛裝廚余垃圾中液體成分的方罐體、提升上料機構、推鏟、密封式後蓋和液壓系統等部件組成。廚余垃圾經推擠後，汙水經過濾裝置流入到方罐體內，可通過開關排放口球閥排放汙水，大大增強了廚余垃圾收集的裝載量，此外，罐體良好的密封性能能有效地避免廚余垃圾運輸中的汙水撒漏現象，從而避免了二次汙染。