但長期以來，在壹些酒店的培訓工作中存在著令人困惑的問題，那就是酒店搞了很多培訓，但結果還是員工士氣低落、服務質量差、員工流動率高、客房對酒店不滿意。
要想使培訓達到改善飯店經營活動狀況、提高員工綜合素質的目的，必須註意以下兩個方面問題：
壹、培訓要致力於建立學習型組織
面對未來的激烈競爭，飯店要贏得競爭優勢，可持續發展，就要發揮培訓的功能，致力於把飯店建成學習型企業。我們的管理者既是學習的帶頭人，也是學習的組織者，通過不斷地學習、改進和提高，使整個飯店形成壹種學習意願，壹種學習文化，充滿活力和保持繁榮興旺。
建立學習型組織更應該著重強調飯店管理人員的學習，其主要原因是飯店的中基層管理人員的學習，其主要原因是飯店的中基層管理人員晉升上來的，不具備管理的理論基礎，沒有良好的管理經驗的傳承，因此容易造成管理不善，長此以往會使員工士氣低落，服務質量下降，甚至阻礙飯店的發展。因此，建立學習型組織，應該重點強調管理人員的思想素質、精神面貌和業務能力培訓。
二、培訓要切實把握培訓對象的成人性特點
飯店的培訓實質上是壹種成人教育，不同於學校對學生的普通教育。學校教育的知識傳授是傳遞性、全面性、系統性的，而對飯店員工的知識培訓則是按速成性、需要性、階段性原則進行。培訓內容要有鮮明的職業性，強調學用結合，按需施教，基本上是“幹什麽學什麽，缺什麽補什麽”，對知識的培訓不壹定面面俱到，也不能漫無邊際，而要與崗位、職位、工作相關所需知識緊密結合，盡可能地確保所培訓內容能在工作中得到很好的運用，強調實用性，從而使員工學到他們真正想要學的東西。
培訓者自身要通過搜集、查閱資訊資源等途徑，在專業知識、培訓技巧等方面進行經常性的學習，使自身水平不斷提高，以致力於創造壹種輕松的氛圍，鼓勵員工充分交流和參與。在培訓方式上，應更多地采用互動式、研討式教學，充分運用案例分析、角色扮演等方法，提高學員的學習興趣。
總之，只有對酒店培訓工作不斷總結、改進，才能有效提高培訓質量，才能令培訓在酒店的管理工作中對經營產生巨大的良性促進。