進行業務和安全培訓，學習蒸飯器的使用說明，了解蒸飯器的基本結構，熟練掌握操作規程，嚴格按照操作規程操作。
點火前
檢查各組成設備是否安全。
檢查所有閥門和附件是否正常，操作是否靈活方便。
檢查開口是否嚴密，是否漏水或漏氣。
檢查車身是否穩定。
檢查浮球閥是否正常工作。
檢查體內是否有足夠的水。
檢查正常後
把它放在午餐盒裏
打開蒸飯器的櫃門，將盛滿米飯或面食的飯盒放入櫃中，關上櫃門並上鎖。
點火
接通電源，調整點火閥，打開點火開關，看到櫃內燃燒器點火後，打開蒸飯櫃的總風閥開關和消防閥，開始正常工作。點火後，關閉點火開關和引火閥。
在手術期間
應隨時監測蒸飯器各部位連接處是否漏水、漏氣。
觀察燃燒情況是否良好。
檢查排煙是否正常。
觀察蒸發器是否開裂和漏水。
設備間應始終通風良好。
嚴禁幹燒！
用後。
蒸飯器的供氣閥、支氣管閥應及時關閉，總氣閥應關閉，並關閉電源。燜約15分鐘後，即可打開蒸飯器取出蒸好的米飯或面食。
停火命令
正常停火
非正常停火時如發現漏水、漏氣、異常燃燒，必須及時關閉氣源、電源，維修處理正常後方可操作。
註意自己的健康
當天使用完蒸飯器後，必須清除蒸發器內的水和汙垢。
每周定期清潔秤。
隨時保證設備的清潔，機房要保持幹凈通暢。
換班
路線檢查
做好交接記錄
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