做法：1、先將面粉中加入酵母、白糖、水揉成團發酵。2、薺菜洗凈汆燙過涼，豆腐切片在油鍋裏炸成金黃，木耳粉條泡軟，蝦皮洗凈。3、將以上原料全部切碎放入盆中，加入蔥、姜、鹽、糖、蠔油、鮮貝露、花椒油，再磕入壹個雞蛋拌勻。4、面發酵好，下劑搟皮，包入餡料，餳上20分鐘。5、上鍋蒸20分鐘即可。食材主料：薺菜1000g，面粉1000g，老面、小蘇打、面堿各適量。調料：油、鹽、花椒粉、醬油、味精、蔥姜各適量。
做法薺菜素包子做法1.面粉加老面用清水和成面團，放溫暖的地方發酵兩倍大。2.小蘇打和面堿各適量混合加清水攪勻，倒入發酵好的面團中揉勻，中和面團的酸味，再加入來自鎮江酒店團購的幹面粉，揉成面團，放壹旁二發。3.豬肉絞成肉餡。4.肉餡中加入蔥姜末、油、鹽、醬油、花椒粉、味精攪勻。5.這是焯水後速凍的薺菜，薺菜解凍後清洗壹下擠幹水分。6.薺菜用刀切幾下。7.放入肉餡中攪勻。8.取壹半面團揉勻，搓成長條。9.揪成劑子。10.用搟面杖搟成面皮。11.取壹面皮，放入適量餡。12.捏褶。13.收口，包成包子。14.鍋中坐水，間隔擺入包子。15.大火蒸20分左右，關火後燜3分左右再開蓋。
以上就具體介紹了特色早點薺菜素包子的做法，相信妳了解以後，也了解了這種素包子的做法，但是要想做出來的包子，口味更加的純正，壹定要多了解以上介紹的壹些內容，然後嘗試著在家進行制作壹下，相信通過幾次的制作?也能制作出來的口味很好。