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請問酒店裏大量的牛肉片怎麽腌制?

有兩種

壹種是預先確定規模,這意味著

牛柳腌制,先打水讓牛肉吃。

黑胡椒消耗大量的油。

蛋白

玉米面壹點點,洋蔥芹菜辣椒炒油,現在眼牛肉的調料有很多種,我吃過不少於6種

有點,但是基本上離不開我的基礎。

另壹種是先把肉腌好,拍幾下刀背再簽幾刀,加水,鹽,味精,少許松肉粉,胡椒粉料酒,蛋清,玉米粉。

胡椒油