說到茄子，大家都不陌生。茄子是壹種有爭議的食材，因為有的人很喜歡吃，有的人根本不喜歡吃。以前不愛吃茄子，因為是自己在家做的，很難做的好吃。要想做的好吃，就得用很多油，這樣做出來的茄子才會又香又好吃。難怪酒店做的茄子好吃，但對於我們這樣的普通家庭來說，不可能用這麽多油來做壹個茄子，不僅造成食材浪費，還造成食物不健康。
所以在家很難做出好吃的茄子。不過，今天我要給大家分享壹個超級簡單的茄子食譜，不需要很多油，也不需要焯水。超級簡單的家常菜配方，壹點都不油膩。非常適合拌飯和饅頭。我經常叫它青椒茄子。我認為簡單制作的青椒茄子比油炸和焯水的茄子更有特色。不過茄子是油的，不是焯水的，超級簡單的家常菜好吃，壹點都不油膩。
這種青椒茄子的制作方法超級簡單，大家壹看就能輕松學會。不過，這是最簡單的茄子法，而且超級好吃。如果不知道怎麽做茄子好吃，可以參考這個方法。顏值高，味道很棒，胃口超級大。家裏有茄子的壹定要嘗嘗。這個方法太簡單太好吃了。我們來看看具體的方法。妳喜歡茄子。
青椒。
配料:茄子、青椒、蒜、醬油、鹽。
第壹步:首先我們準備1-2個茄子，清洗幹凈，用滾刀切成片，然後放入清水中，加入壹勺鹽，用鹽水浸泡20分鐘左右。
第二步:泡好後清洗幹凈，擠出茄子裏的水分，放在壹邊備用。
第三步:鍋中放入與炒菜油相同的油，放入蒜末和辣椒炒香，然後放入處理好的茄子，翻炒3~4分鐘將茄子炒至變軟。
第四步:將茄子炒軟，放入青椒，再放入醬油，加鹽調味，然後翻炒2~3分鐘左右。可以沿鍋倒壹點水，最後大火收汁，出鍋。
這道青椒炒茄子做好了。我覺得這樣做出來的茄子只是壹種常見的做法。很多人都是燙過油的，所以根本不適合家常菜，因為我最討厭炒菜的時候燙過油，這樣很容易做出家常菜的好吃。喜歡的朋友可以試試。
我們將切好的茄子浸泡在鹽水中，原因如下:1。防止茄子氧化變黑。2.它可以去除茄子中的水分。3.用鹽水浸泡茄子，可以使茄子的質地更加緊實，減少茄子的吸油量，使茄子好吃不膩，健康。4.可以除去壹些龍葵堿。