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文昌雞
文昌雞是海南最著名的漢族傳統菜肴，被稱為“海南四大傳統名菜之首”，因產於文昌而得名。是中國最好的食用雞品種之壹，在海南有“無文昌雞，無正餐”之稱。
文昌雞以白切雞為主，有椰奶臘雞、脆皮雞、炸雞。白切的加工方法和調料都很獨特。據說文昌雞最早來自潭牛鎮天賜村，那裏盛產榕樹。家雞啄樹籽，皮黃脆，肉嫩好看，骨脆鮮。吃法以白切為主，配以獨特的調味品，讓人大飽眼福。用雞油雞湯煮的米飯，俗稱“雞飯”。
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金山牛肉幹
產於文昌縣金山鎮，特點是肉脆味美，香甜可口。金山牛柳講究制作工藝，選用肥牛。將肉用調料腌制壹定時間，放入鍋中，煮熟後晾幹。晾幹後，放入鍋中重播，用火烘烤。用這種方法做出來的金山牛肉幹特別好吃，蘸上醋和胡椒粉味道也不壹樣。
金山牛肉幹作為海南華僑喜愛的即食特產，主要出口東南亞國家和地區。很多人出國探親，總會買幾斤帶出去，讓生活在國外的親人嘗嘗家鄉的味道，作為珍貴的禮物送給親朋好友。華僑回來，總要吃家鄉的名產金山牛肉幹，是宴席上鄉親們的美味。
三
文昌空心炒樁
海南獨特的風味小吃。流行於著名僑鄉文昌市，尤其是金山壹帶，當地方言又叫“金山空心寶袋”。它是壹種沒有餡的炒飯產品，有排球那麽大。當地習俗多用於慶祝、送禮、祝賀，壹般不賣貨。經糕點師傅改進後，其體積縮小，可用於日常生產銷售。
四
文昌巴音
海南地方風味小吃。又名“椰香黏軟”，來源於著名的僑鄉、椰鄉文昌市的民間。糯米粉用清水和生油攪拌，揉成小球，用手壓成圈，放入開水中煮熟，再蘸碎甜餡食用。香甜綿軟，充滿椰子味，粘度和韌性適中，制作方法簡單，別具壹格。
五
文昌保羅粉
保羅粉是米粉的壹種，粉身比“海南粉”略濃，在海南北部稱為“粗粉湯”。但是，因為文昌縣保羅鎮是最有名的壹個，保羅粉的名字就開了。鮮美的鮑魚粉就在湯裏。粉店裏經常有壹口大鍋，裏面煮的是豬骨或者牛骨。湯汁煮沸時，不斷去除浮沫，直至骨腥味完全滲出，再加入適量的鹽和味精，使其鮮嫩。
吃的時候把煮好涼透的米線瀝幹，再把炒花生、炒芝麻(磨成粉)、炒筍絲、炒酸菜、特色牛肉幹絲、炒豬肉、蒜味食用油、香菜、蔥花壹壹加入。打壹勺滾燙的湯，澆在面粉上。撒上少許胡椒粉即可食用。我喜歡吃辣的，加壹點辣椒更好吃。