配料:雞蛋、肉末、鹽、蠔油、醬油、油。
練習:
在肉餡中加入壹勺鹽、壹勺蠔油、壹勺醬油和壹勺油，拌勻。
2.雞蛋打散，鍋刷油，倒入適量蛋液，將蛋皮搟成大致圓形。當蛋皮半凝固時，加入壹勺肉，折疊蛋皮，輕輕壓實周圍的蛋皮。