凱悅酒店集團首間酒店在1957年9月27日開業，位處洛杉磯國際機場,原名凱悅旅館（Hyatt House）。集團在60年代發展迅速，1969年，美國已有13間凱悅酒店，同年開設在海外首間酒店香港凱悅酒店。現時在全世界43個國家，***有213間凱悅酒店及度假酒店，***提供超過9萬房間，另有29間凱悅酒店正在興建，其中10間位於中國。
凱悅集團總部設在美國芝加哥，集團旗下3個各具特色的經典品牌是凱悅、君悅和柏悅。凱悅是五星級，君悅和柏悅是超五星級的。