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為什麽所有酒店都把紅酒擺歪了?

因為瓶子被軟木塞塞住了。

壹般葡萄酒使用的軟木塞長度在3.5-3 cm左右,有陳釀潛力的紅酒使用的軟木塞長度在5 cm以上。有些酒莊還會在軟木塞上印上年份和酒莊名稱。

因為軟木塞有壹定的彈性,所以葡萄酒要在70%濕度、12-16度的條件下水平或傾斜放置,使軟木塞與酒液緊密接觸,保持膨脹狀態。如果立式儲存或儲存環境過於幹燥,軟木塞會失去彈性,加速葡萄酒的氧化和老化,使葡萄酒下降。所以在餐廳,侍酒師開壹瓶酒,第壹個禮儀環節就是讓顧客查看軟木塞。如果軟木塞底部是濕的,捏起來有彈性,聞起來有香味,說明這瓶酒保存得很好。如果軟木塞已經收縮或發黴,這意味著它沒有得到妥善保存,所以妳接下來嘗試葡萄酒時要格外小心。