老板魚燉豆腐的方法；
原材料:
老板魚1斤，鹵水豆腐1斤，蔥姜蒜少許。
步驟:
1，老斑魚去內臟，洗凈晾幹，切成丁；
2.豆腐切塊，蔥、蒜切片，姜切絲備用；
3.將熱鍋裏的油冷卻。油熱後，放入香蔥、姜、蒜煸炒，放入魚塊幹炒1分鐘，下料酒；
4.加入沒有魚塊的水，燒開；
5.倒入砂鍋中，中小火燉5分鐘；
6.加入豆腐塊，燉5分鐘。出鍋前加鹽、胡椒粉、味精，撒上蔥花、香菜。
問題二:老魚怎麽處理？魚的刺很軟，有點像脆骨，全身都可以吃。只有壹點內臟需要提前清理。
從魚的腹部切開壹個口，取出魚的內臟。把魚沖洗幹凈。2.3-4圖:用刀將魚切開四周。圖3.5-6:撒點鹽、胡椒面和少許味精，揉勻，腌制片刻。(我肯定會放味精進去，哈。
問題三:如何應對老板魚1的騷味？把魚肚的內臟用刀洗凈，放入冷水中，在水中倒入醋和胡椒粉，或者山楂。經過這樣的處理，氨水的味道就可以去除了。
2.也可以把活的boss魚泡在鹽水裏。1小時後，土腥味可以消失。如果是死了的老魚，要泡很久。
問題4:老板魚(鰩魚)的哪根骨頭有羞恥的味道？做飯的時候需要去？這種魚沒有泌尿系統，尿液從全身排出，所以有尿味。
這條魚嘴裏的骨頭必須去掉，因為那裏味道更濃。但其實幫助不大。最有效的方法是把魚換成刀，用鍋鏟切。用溫水浸泡半小時左右，溫水中加入白醋和鹽，可以有效中和魚的尿味。沒有魚醬妳做不了這條魚。我建議妳試試。
希望能幫到妳。
問題五:如何清洗老板魚，有壹股騷味。先用白醋擦幹凈內臟再放入鍋中。
加入蔥和姜調味。如果吃辣，可以加辣椒。
問題6:老魚去皮了嗎？黑魚皮:最好將魚皮切開，用醋抓勻。目的是用水沖洗掉皮膚上的粘液。
加入蠔油、味精、少許鹽、辣根糖、蔥、姜、油碎和少許蒜泥拌勻。
問題7:這是什麽魚？怎麽處理？射線
【1】鰩魚(又稱魔鬼魚)是指鰩魚目鰩魚，包括2個亞目，約49屬，315種，隸屬於8個科。中國有28種，隸屬於6科8屬。吻三角形，突出或鈍角，邊緣無吻齒。胸鰭向前擴張伸展，形成大或寬的體盤，鼻孔離嘴較遠，比較原始。背鰭2條，無硬刺；尾柄粗壯，尾鰭發達。鰩魚的身體周圍有壹圈扇形的胸鰭，尾鰭退化，像壹條又細又長的鞭子，靠胸鰭波浪式的運動前進。鰩魚壹般藏在沙子裏，當兩個貝殼、螃蟹和小蝦靠近時，它們會突然發起攻擊。它們的牙齒就像石臼，可以磨碎任何東西，背上還有壹根有毒的紅刺，會害死人。廣泛分布於熱帶和溫帶沿海水域。
中文名雷
軟骨魚類綱
分布區分布於除南太平洋和南美洲東北海岸以外的所有溫帶和熱帶淺水區。
拉丁學名Rajiformes
扁鰓亞綱
英文名ray
扁鰓亞綱
動物界
射線狀秩序
亞訂購犁鏵；人造絲亞目
第八節
屬49
物種315
亞訂購犁鏵；人造絲亞目
——有經濟價值的食用肉，刺少，沒有硬骨頭。它的肉可以鮮食，但更多的是腌制加工成清淡的魚幹。老子魚幹是遼寧、山東等省沿海居民習慣和喜歡吃的水產品。被視為春節不可或缺的“年貨”。雷的肌肉中含有微量的尿素，所以在烹飪新鮮食物之前需要用開水燙壹下，以去除異味。雪菜老班魚鰩魚學名:鰩魚，體扁平，菱形，尾尖。像大鳥壹樣在水中咆哮和遊泳。老板魚骨少，中間壹根大骨頭隔成軟骨魚骨，嚼起來“脆脆的”。常見的吃法是把老魚和豆腐壹起燉，把老魚切成塊，和豆腐壹起煨。過壹會兒，魚皮漸漸翻起，白魚變成濃濃的白湯。在鍋裏撒上蔥花和香菜。壹杯酒，壹塊嫩老板魚，幾塊好吃的燉豆腐，就能品出正宗的漁家風情，簡單而清淡。老板魚是膠東沿海居民的最愛之壹，便宜又好做。壹般北方人不做老板魚，因為不知道怎麽做，做出來的魚味道很騷。印象中有人跟我說過，這條魚中間有東西，必須切掉才能去除異味。蒜蓉紅燒魷魚材料:魷魚壹斤，姜、蔥、蒜、胡椒粉、料酒、醬油、鹽、雞精。做法:1。把射線切成碎片。射線2。取油鍋，爆香姜、蒜和胡椒。3.稍微煎壹下鰩魚。4.加入料酒，加鹽、醬油、胡椒粉調味，然後加水煮熟，出鍋前加入蔥、雞精調味。5.結束了。該上鰩魚燜豆腐了:鰩魚600g，豆腐350g，八角1，姜蔥絲少許，花椒10多，青椒1。做法:1。將姜、蔥、八角放入油鍋翻炒出香味。2.加入魷魚肉，翻炒至變色。3.加入1湯匙生抽，1湯匙生抽，1湯匙糖，1湯匙鹽，1湯匙雞精，攪拌均勻。倒入熱水至魚稍泡，加入豆腐，小火燉20分鐘左右。4.大火收湯，出鍋前放1青椒和1茶匙醋-
問題8:鳳尾魚幹怎麽吃鳳尾魚最常見的吃法是鳳尾魚燉豆腐。鳳尾魚切塊，和豆腐壹起煨。很快，魚皮漸漸翻起，白魚變成濃濃的白湯。有句話叫“壹千個燉豆腐，壹萬個燉魚”。燉久了也沒關系。出鍋時撒上蔥花和香菜。壹杯酒，壹片嫩老板魚和幾個好吃的燉豆腐，配上蘿蔔瓜拌醬油麻油，都是簡單清淡。做法不麻煩:1，將魚沖洗幹凈，準備大量姜片、蔥、蒜；2、這壹步很重要:開水中加入兩茶匙米醋，將切片的老魚放進去；3、鍋燒熱，放入壹茶匙油，鋪上姜片和魚，四周碼豆腐，放入小蔥和蒜；4.加入兩湯匙米酒、壹大杯水和壹茶匙鹽；5、開小火，燉30分鐘。老板魚，又名草帽魚、薄扇魚。它的行蹤很隱秘，生活在海洋深處的泥潭裏，白天根本看不到，老大！看到了就看不到了！嘿
最鮮美的味道:“老板”並不討厭，但魚極其鮮美。骨脆肉嫩，味道鮮美，堪比牛肉幹。它的肉很嫩很好吃，全身都沒有刺和鱗片，所以處理起來相當簡單。
最佳營養:老班魚的尾巴有毒，但毒液是壹種氨基酸和肽類的蛋白質，對中樞神經系統和心臟有壹定作用，有清熱、消炎、解郁的作用。
可以這麽吃:老板魚豆腐湯做法:將整條老魚泡在水裏，鍋裏燒熱油，蔥姜蒜翻炒，魚肉。加少許糖，少許醬油，料酒翻炒。之後加水、豆腐、花椒大料，大火燒開，然後蓋上鍋蓋，小火燉半小時左右。最後，加入壹些鹽、胡椒粉和香菜。
我買了四條老魚，但它們很新鮮。我以前用老魚燉豆腐。今天，他多買了四個。新鮮的老魚嘗起來很新鮮。這菜我壹頓就全吃了，呵呵。
食品
4老板魚
油，鹽，姜，辣醬，雞肉，洋蔥和大蒜
方法/步驟
剖開魚內臟，取出魚腸。
把鍋裏的水燒開，把魚身上的粘液燙掉。
魚被燙傷變形，可以撈出來。
將魚切塊，用清水洗凈備用。
將洋蔥、生姜和大蒜切片。
鍋裏燒熱油，把蔥蒜放鍋裏，放入辣醬。
加入水和鹽煮沸。
把魚倒進鍋裏。
蓋上鍋蓋燉10分鐘。
鍋燒開，放雞精，撒點蔥花調味。
我們不知道那是什麽。後來我老公問了他在酒店工作的朋友，說是老板魚。
反正想吃幹貨就先泡頭發吧。妳已經在清水裏泡了好幾天了，期間換了水。
我泡了之後就做了這個。味道很好，有膠質和軟骨，壹點都不浪費。
食品
老板魚幹(泡後約壹斤)、八角、蔥、姜片、豆瓣醬2勺、醋2勺、米酒1勺、鹽3克、糖1/2勺。
步驟
老板，5塊魚幹用溫水泡兩天左右，期間換水。
將泡好的魚幹洗凈，撕成條狀。
三
炒鍋放油，放入壹顆八角炒香，然後用豆瓣醬翻炒，將魚幹和姜片與蔥放入炒鍋，加入2湯匙醋和1湯匙黃酒炒勻。
四
鍋中加入適量的水和1/2勺糖。大火燒開後，小火燉30分鐘左右，加入適量鹽，煮至湯汁粘稠。不要把湯喝光。
問題9:曬老板魚的做法——老板魚，民間也叫草帽魚、薄扇魚。它的行蹤很隱秘，生活在海洋深處的泥潭裏，白天根本看不到，老大！看到了就看不到了！嘿
最鮮美的味道:“老板”並不討厭，但魚極其鮮美。骨脆肉嫩，味道鮮美，堪比牛肉幹。它的肉很嫩很好吃，全身都沒有刺和鱗片，所以處理起來相當簡單。
最佳營養:老班魚的尾巴有毒，但毒液是壹種氨基酸和肽類的蛋白質，對中樞神經系統和心臟有壹定作用，有清熱、消炎、解郁的作用。
如何挑選:新鮮的老板魚肉色白，表面潔凈，魚眼明亮，背部黃褐色或腹部黑色。不新鮮的魚顏色發紅，表面有粘膜，特別是切開後有壹股刺鼻的氨水味。
可以這麽吃:老板魚豆腐湯做法:將整條老魚泡在水裏，鍋裏燒熱油，蔥姜蒜翻炒，魚肉。加少許糖，少許醬油，料酒翻炒。之後加水、豆腐、花椒大料，大火燒開，然後蓋上鍋蓋，小火燉半小時左右。最後，加入壹些鹽、胡椒粉和香菜。
問題10:蒜泥老魚怎麽煮？1.我丈夫今天在海上抓到的那條老魚。
2.把魚的內臟清理幹凈，切幾把花刀。
清洗魚
4.鍋裏加水燒開，把魚倒進燒開的鍋裏，為了去掉魚身上的粘液。
5.將大蒜、姜和洋蔥切碎備用
6.取出魚，放在盤子裏備用。
7.胡蘿蔔和歐芹切片，切成段備用。
8.把切好的食材放在魚上，加鹽雞精和壹點油醬油，把胡蘿蔔放在盤子邊上。
9.往鍋裏加水，然後把魚放進去
10.鍋蓋蒸10分鐘。
11.打開鍋蓋，放入香菜和蔥花即可食用。