在學習、工作和生活中，工作職責的頻率逐漸增加。崗位職責是指具體的工作內容，勞動者的職責，達到上級要求的標準，完成上級交辦的任務。那麽什麽樣的崗位職責才是有效的呢？以下是我整理的酒店餐飲采購部主管的工作職責。歡迎分享。
酒店餐飲采購部主管的職責1 1。了解各部門的物資需求和各種物資的市場供應情況，掌握財務部和采購部對各種物資采購成本和采購資金控制的要求，熟悉各種物資采購計劃。
2.各部門要優質采購急需物資，按計劃采購，認真核實各部門的采購計劃，根據倉庫的庫存情況制定采購計劃，根據庫存規定及時處理定型和常用物資，經常與庫管員溝通，防止物資積壓，做好物資使用的階段性計劃。
3、采購物品要便宜，擇優購買。對於鮮活、季節性物資，如部門未提出采購計劃，應及時提供樣品和資料，供管理部門參考。
4.嚴格控制采購材料的質量，不符合質量要求的堅決拒收。根據銷售動態和市場信息，積極爭取訂貨貨源，按照“暢銷、滯銷”的原則，保證貨源充足。
5.認真執行合同法，嚴格審查合同款，訂單業務，必須向經理或主管匯報，研究後才能執行。
6、經常去專櫃和倉庫了解商品的銷售情況，以便銷售訂單。積極組織適銷對路的貨源，防止盲目采購。盡量避免貨物積壓，提高資金周轉率。經常與倉庫保持聯系，了解庫存情況，對庫存商品做到“無所不知”、“無所不知”，有計劃、有步驟地安排好日常工作。
7.努力學習業務知識，提高業務水平，接待來訪業務時熱情有禮，外出采購時註意維護公司的禮儀、利益和聲譽，不謀私利。
8.嚴格遵守財務制度，遵守法律法規，不索賄受賄，在平等互利的基礎上開展業務活動。采購材料時，單據(發票)盡量隨貨走，交倉管員驗收。報銷手續要及時，不允許隨意拖延支付。
9.嚴格遵守員工守則和各項規章制度，服從采購主管的分工安排。
酒店餐飲采購部主管職責2 ●主持采購部全面工作，提出物資采購計劃，經總經理批準後組織實施，確保完成各項采購任務。
●調查研究各部門的物資需求和消耗情況，熟悉各種物資的供應渠道和市場變化，做到心中有數。指導和監督下屬開展業務，不斷提高業務技能，保證公司物資采購的正常進行。
●審核各部提交的年度采購計劃，統籌規劃和確定采購內容。減少不必要的開支，用有效的資金保證最大限度的物資供應。
●熟悉並掌握公司所需各種材料的名稱、型號、規格、單價、用途和產地。檢查采購的物資是否符合質量要求，對公司的物資采購和質量要求負領導責任。
●監督和參與大批量訂貨的商務談判，檢查合同的執行和落實情況。
●按計劃完成各類物資的采購任務，盡量在預算內減少開支。
●認真監督和檢查每個采購員的采購流程和價格控制。
●在部門經理例會上，定期匯報采購實施結果。
●每月初，逐項列出上月所有已完成和未完成的采購任務，呈交給總經理和財務部經理，以便上級領導掌握全公司的采購項目。
●監督采購人員遵守法律法規，講信譽，不索賄受賄，與供應商建立良好關系，本著平等互利的原則進行業務往來。
●負責下屬的思想和業務培訓，進行職業道德、外事紀律和法制觀念的教育，使全體員工適應市場經濟的快速發展。
酒店餐飲采購部主管的職責3壹、食品采購:
1.倉庫管理部根據各營業點的需求，確定各類正常庫存商品的月使用量，提交總經理審批，再提交采購部進行計劃采購。此外，倉庫管理部將根據食品部的需求確定各類物料的最高和最低庫存。
2.為了加強采購工作的計劃性，提高工作效率，各類商品基本都是定期補貨；
3.大米、面粉(包括幹面制品)、進口餐食、酒類、幹貨等。可以壹個月購買壹次；
4.糖和飲料每15天可以購買壹次；
5.每周可購買壹次箱裝油、混裝貨、冷凍貨；
6.根據餐飲部的訂貨計劃，每天可以全額采購鮮濕米面制品。
二、食物征用:
1.對於倉庫管理部的正常補貨計劃，根據部門制定的月度計劃，經總經理批準後填寫請購單，並在采購前十天提交采購部審批；
2.每日采購的生鮮產品，由廚師在采購前壹天晚上8: 00前送到采購部(特殊情況或特殊品種，倉庫管理部可適當盤點)；
3.計劃外緊急采購申請由使用部門向倉庫管理部門填寫，經廚師簽字批準後，交采購部及時處理；
4.非采購人員向供應商發出的采購指令無效；
第三，定價:
1.對於采購屬於倉庫管理部正常庫存的商品，采購員必須提交三個以上的報價(人民幣)報酒店總經理批準後才能辦理；
2、幹貨、海鮮、糖、油、面及其制品等。，每月壹次定價，方法同上；
第四，采購:
1.采購部根據倉庫經理填寫的各種品種、規格、數量的請購單進行采購；
2.食品采購人員實施采購計劃後，必須將供應商、交貨時間、品種、數量、單價等告知倉儲管理部門，以便倉儲管理部門驗收；
3.驗收程序按《倉庫管理部及管理細則》辦理，倉庫管理部應及時通知采購部驗收，以便及時處理，保證供應；五、退款和換貨:
4.倉庫管理部人員嚴格按照《倉庫管理驗收規則》驗收來料，如規格、數量、質量有問題，拒絕收貨；
5.如需退貨或換貨，倉庫保管員應填寫“商品驗收單”交采購部辦理退貨手續。如發現生鮮商品有問題，應在當天內盡快提出，逾期由廚房部和倉儲管理部負責；
6.所有物料驗收完畢並辦理入庫手續後，倉庫管理部負責處理質量、數量、規格等問題；
動詞 （verb的縮寫）新材料樣品的簽署:
1.廚師長如需壹些新貨或原料，必須記下名稱及規格、質量要求、使用起止日期，交倉庫管理部審批，轉采購部；
2.廚師認可後，交由采購人員處理；
六、材料采購:
1.使用部門根據業務需要提出所購商品的名稱、規格、型號、數量，並說明該商品是壹次性使用還是計劃今後長期使用；
2.填寫請購單，經部門經理簽字後，交采購部總經理審批；
3、定價、退貨、換貨處理方法與食品采購相同。
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