香港人是中西文化交匯之處，在這裏您可以看到世界很多地方的風俗與禮儀，而傳統的中國文化也得到了完好的儲存。時至今日，大多數香港人還保留著喝下午茶的習慣。就餐完畢後，享用壹杯香濃的熱茶，閑適自在，可賽神仙!在香港，飲茶的文化根深蒂固，不論是中國茶、英式下午茶還是港式奶茶，都有著獨特的品味與文化。
不知您是否註意到，當服務員為客人倒茶時，有些客人會用手指輕敲桌面。這其中有壹段歷史典故。飲茶的禮儀自古流傳，壹直存有感恩之意，值得傳承。飲茶者用三根手指輕敲桌面，代表他向倒茶的人致謝。傳說中國古代壹位帝王曾到東南方微服出巡，有壹天皇帝與臣子來到壹家茶館，皇帝為掩飾自己的尊貴身份，便站起來為臣子斟茶，而為了不嚇壞臣子，皇帝先想出讓臣子用手指輕敲桌面，以示磕頭謝禮;其中壹根手指代表他們低頭，另壹根手指則代表拱起的臂膀。直到今天，這樣的飲茶習俗仍在香港廣為流傳。
在香港，您可以品味最傳統的中國茶，最時尚的港式 *** 奶茶。香港特殊的歷史背景，也使香港人體會到享用英式下午茶的樂趣。中西茶飲，造就多元茶飲風貌與品茗文化。吾飲良品研發團隊遍尋香港民間美食的傳人，本著將港式飲品傳統精湛的制作工藝傳承和發揚的目標，對眾多經典港飲的工藝流程加以標準化，並在每次的制作過程中都嚴格遵守，也只有以如此誠意，方能保證奉獻給顧客的每壹杯飲品都是地道純正的香港滋味!
香港下午茶文化由來
在香港，流行著這樣壹句話：住不起半島酒店，就到半島去喝下午茶。
壹位英式下午茶套餐差不多300元港幣，外加15%的服務費。
有人說，因為有了張愛玲，因為有了傾城之戀，才有了曖昧的半島下午茶。其實不然。從上世紀中葉起，半島酒店的下午茶便成了很多香港人趨之若鶩的壹種追求。到了80年代，周潤發、張國榮、鐘楚紅和張曼玉等常客的光顧，又曾兼有“影人茶座”之美譽，半島為“星探”和娛記狗仔隊以至熱愛明星的粉絲們留下了“追星”的興奮點。
下午茶的高峰壹般在三點左右，隨後壹直延續到晚上七點。這兒的氣氛很適合那種追求典雅、自在、閑適的小資們，無論世事如何，對半島下午茶的追捧與熱愛壹直經久不衰：高大的空間，低回的樂音，古典而時尚的裝飾，恰到好處的溫度裏，彌漫著暖洋洋的西點烘焙時溢位的甜蜜氣息，穿梭其間身著經年不變的白色制服的服務生，建築的西方風情和細節所呈現的東方神韻融為壹體，將高貴與優雅凝聚成壹種無與倫比的非凡氣質。
在半島，原先所有來喝茶的人，無壹不是西裝革履，流蘇粉黛。其實這是隨英國人的傳統，香港人覺得在半島喝下午茶是壹次和典雅的聚會，於是便沿襲下來。很多上流社會的女人不太喜歡那種風塵仆仆不修邊幅的男人，頭發亂成雞窩似的，衣領四周到處是頭皮屑，西服的皺褶壹眼就看出沒有熨燙，顯得很沒有品位。所以，壹般只要有女賓在場，男士肯定要認真整理壹番，以顯示對女性尊重的紳士風度。
其實半島的下午茶，完全是西式茶，即以英國立頓紅茶和各種咖啡為主，沒有誰跑這兒來點名要喝西湖龍井和黃山毛峰。尤其是香港本地人，如果說從海底隧道鉆過來特地喝中國茶，那還不如去中環丹利街的陸羽茶室，比起這兒要便宜許多。
西式茶的花架子很多，不似平日裏在茶樓喝茶那麽實惠。半島下午茶的西點名頭復雜，每壹道糕點都有壹個很洋氣的名字，不像我們隨便叫個“老婆餅”、“蛋黃酥”什麽的。
戰爭和愛情，蛋糕與情調，能把這些看似毫不沾邊的東西糅合得如此羅曼蒂克，大概只有在西式茶裏才會出現。
所謂英式下午茶套餐就是壹個有著三層架子的點心格式，第壹層為三明治，第二層是傳統英式點心SCONE,最上面的是水果塔。半島下午茶所有盛著食物的餐具都是純銀打造的，全酒店***有4.8萬件這樣的銀器，每天都需開啟八部打磨機擦拭，所以從1925年至今，這些餐具擺放在雲石材質的餐桌上，始終保持亮麗如新，光彩照人。
從飲茶文化發源來講，最早於下午喝茶的民族，理應是壹向以茶文化著稱的古代中國。然而隨著時代的發展，將下午茶發展為壹種既定習俗的文化方式，則是英國人。英國人的飲茶習慣始自1661年。當時，壹位葡萄牙公主Catherine of Bragan?a和英王查理二世結婚，公主把葡萄牙的飲茶習慣帶到英國。
17世紀時，英國上流社會的早餐都很豐盛，午餐較為簡便，而社交晚餐則壹直到晚上八時左右才開始，人們便習慣在下午四時左右吃些點心、喝杯茶。其中有壹位很懂得享受生活的女伯爵名叫安娜瑪麗亞，每天下午她都會差遣女仆為她準備壹壺紅茶和點心，她覺得這種感覺真好，便邀請友人***享。很快，下午茶便在英國上流社會流行起來。
英國人最喜歡的下午茶時間，多集中在下午3時到5時半之間，在優雅的氛圍裏往往可以讓人們感受到心靈的祥和與家庭式的溫暖，從而舒解壹天的疲勞。
據說遠在維多利亞時代，下午茶的時光並非如此美妙。那時候，無所事事的貴婦人們利用午後的閑暇時光，在茶香的掩映之中，有些興奮、有些嫉妒地談論著別人的私生活。幸好，社會的發展解脫了對女人的束縛，生活空間的擴充套件使得女人們不再局限於狹小的天地，輕松的下午茶時光，真的變成了享受。
香港下午茶文化與英式下午茶的淵源
據說英式下午茶的概念源自貝德福德第七公爵夫人安娜The 7th Duchess of Bedford, Anna, 1788-1861。18世紀的英國人每天只用早點和晚餐，而英國貴族壹般在晚上8:00後才用晚膳。這樣壹來，早晚餐之間的漫長時間，就讓不少人饑腸轆轆。公爵夫人喜歡邀請三五知己，在每天下午4:00左右來到家中，壹同享用以上等瓷制餐具盛載的香醇好茶，以及精致的三明治及小蛋糕，此即為英式下午茶文化之始。後來這種習慣蔚然成風，在貴族社交圈裏流行，成為時尚名媛淑女閑來午後聚首、享用茶點的風尚文化。
我最愛看香港TVB電視劇,其中很多情節都是在茶餐廳發生的,很多香港人早餐下午茶或者休閑娛樂都是在那度過的,對於從小生長在大陸的人對茶餐廳很是好奇.
要了解香港，最簡便的辦法大約是傍晚時分走進壹家人聲鼎沸的茶餐廳。
香港地少人多，工作速度極快，價廉物美的茶餐廳遍地皆是，各有各的取勝之道，各有各的招牌菜式，粥粉面中哪怕只有壹樣出色，照樣有人漏夜排隊，在香港人看來，只有排隊買，那才是對壹個品牌的極度贊美和高度認同，如果有時間，有精力，妳願意，呆在哪個出名的茶餐廳門口，準能守候到壹兩個在此覓食的大小明星，香港的明星太多，地方太小，出名的茶餐廳主比名人牛氣，並有合影的大照片，以證視聽。
茶餐廳是壹種香港獨有的快餐食肆，集快餐店與餐廳的特式於壹身，提供揉合了香港特色的西式餐飲，是香港平民化的飲食場所。在香港，茶餐廳遍布各區，營業時間不定，通常由早上6時至淩晨1時，旺角等繁忙地區的茶餐廳更可能通宵營業。
要說香港人的飲食特色，當然少不了上茶樓享受“壹盅兩件”。舊式茶樓服務生拿大水煲為茶客添水、點心員用布帶縛著點心盤掛在胸前叫賣點心的情景，都為香港的飲食歷史留下難忘的壹頁。縱使舊式茶樓已漸漸湮滅，取而代之的新式酒樓仍是大部分香港人與親朋好友***聚的首選。
英式下午茶的習慣成了香港茶文化的壹份子。地道的香港生活就是每到下午三點，人們放下手裏的工作，走出寫字樓，去喝上壹杯下午茶，有的甚至可以壹直延續到晚上七點。而在半島大堂金色大柱的圍攏中喝下午茶，則是壹種身份的象征。從上世紀中葉起，半島酒店的下午茶便成了很多香港人趨之若鶩的壹種追求。到了80年代，周潤發、張國榮、鐘楚紅和張曼玉等常客的光顧，又曾兼有“影人茶座”之美譽，不光是明星們喜歡來此悠閑，港府的高官有時也在這兒招待賓朋。這兒的氣氛也很適合那種追求典雅、自在、閑適的小資們，壹晃幾十年過去了，無論世事如何，對半島下午茶的追捧與熱愛壹直經久不衰。現在更多的是慕名而來圖個新鮮的遊客，把這種消費作為景點來見識壹下，再有就是住在半島的客人請客或被請，純屬偶爾奢侈慰藉壹下緊張疲憊的心。