雞尾酒按飲用時間和場合可分為餐前雞尾酒、餐後雞尾酒、晚餐雞尾酒、睡前雞尾酒和派對雞尾酒。
晚餐前的雞尾酒
餐前雞尾酒又稱餐前開胃菜，主要是在飯前飲用，以刺激生津，刺激食欲。這些雞尾酒通常含糖較少，味道酸或幹。即使是甜的餐前雞尾酒也不是很甜很油膩。常見的餐前雞尾酒有馬提尼、曼哈頓和各種酸葡萄酒。
(2)晚餐後的雞尾酒
餐後雞尾酒是甜的利口酒，尤其是香草利口酒，用來幫助甜點和消化。這些利口酒中混有許多藥材，喝後能溶解食物，促進消化。常見的餐後雞尾酒有B and B、斯汀格、亞歷山大等。
(3)雞尾酒晚餐
晚餐雞尾酒這是壹種用於晚餐的雞尾酒。壹般吃起來比較辣，酒色比較鮮艷。它非常註重酒和菜的搭配。其中壹些可以作為頭鍋、湯料等的替代品。在壹些比較正式優雅的用餐場合，通常會用葡萄酒來佐餐，而雞尾酒則較少用於佐餐。
(4)派對雞尾酒
這是壹些聚會上使用的雞尾酒，特點是非常註重酒的口感和顏色搭配，酒精度普遍較低。聚會雞尾酒既能滿足人們交際的需要，又能烘托各種聚會的氣氛，很受年輕人的歡迎。常見的葡萄酒有龍舌蘭酒Sunrise、自由古巴和馬頸。
(5)夏季雞尾酒
這種雞尾酒清涼爽口，有生津止渴的奇妙作用，尤其是在熱帶地區或酷暑時節飲用。味道鮮美醇厚，比如冷飲、科林飲品、莊園潘趣酒、長島冰茶等等。
按調制方法劃分
根據調制方法，雞尾酒可分為長飲和短飲:
(1)尹暢
長飲是壹種酒精含量較低的溫和型酒，由烈酒、果汁、汽水等混合而成。可以長時間存放不變質，所以消費者可以長期飲用，所以稱之為長飲。
(2)短飲料
Shont飲品是壹種酒精含量高、分量少的雞尾酒，通常不需要花費太多時間就可以壹飲而盡，比如馬提尼、曼哈頓。
按酒基劃分
根據雞尾酒酒的品種進行分類也是壹種常見的分類方法，分類方法比較簡單，容易記憶，主要有以下幾種:
(1)以杜松子酒為主的雞尾酒，如金菲思、阿拉斯加、新加坡司令等。
(2)以威士忌為主的雞尾酒，如老式雞尾酒、羅布羅伊、紐約等。
(3)以白蘭地為基酒的雞尾酒，如亞力山大、阿拉巴馬和白蘭地酸酒。
(4)以朗姆酒為基酒的雞尾酒，如白加迪雞尾酒、德特麗、邁泰等。
(5)以伏特加為基酒的雞尾酒，如:黑俄羅斯、血腥瑪麗、螺絲刀等。
(6)以中國葡萄酒為基酒，如曹青、夢幻洋河、幹芬馬提尼等。
喝酒要用酒具，不同的酒要用不同的酒具。在這方面，葡萄酒應該比白酒更有講究。
白酒配海鮮喝，宜涼宜低溫，玻璃口不宜太大。
紅酒配肉適合常溫入口，玻璃口可以大壹點。
香檳酒杯通常是淺腹大口的。這樣可以充分展現酒的香氣，也便於快速倒酒飲用。
喝威士忌時，杯口可大可小，只要便於加冰加水即可。這是因為喝威士忌比較隨意，可以喝純的，可以加冰，口感豐富，不濃烈也不嗆人；可以加水，酒味變淡，但香味依舊；可以加冰加水，冰很淡，很清爽。
品嘗白蘭地，必須用小肚子的白蘭地酒杯。壹次只往杯中倒入壹盎司左右，將酒杯放在手掌中，用手掌的熱度將酒溫熱，飲酒時輕輕搖晃酒杯，用鼻子嗅酒，再啜飲精品。
無論喝什麽樣的酒，用高腳杯觀察酒液都是合適的，可以表現出酒的鮮艷顏色，提高飲用興趣。
壹:冰錐、冰夾二:香檳和起泡酒瓶蓋三:榨汁機四:雞尾酒裝飾五:去核器六:挖果球勺七:標準調酒師八:鹽瓶九:案板十:過濾器，也叫濾網十壹:雞尾酒飲用管十二:水果挖溝機十三:榨汁機十四:調酒器十五:山楂過濾器十六:削皮器十七:花樣挖溝。攪拌棒二十:調酒師二十壹:測量員二十二:攪拌棒二十三:攪拌棒二十四:電動攪拌器二十五:吉格二十六:開瓶器二十七:研磨機。
小貼士:酒和食物的搭配
酸味:妳可能聽說過葡萄酒不能配沙拉，因為沙拉中的酸大大破壞了葡萄酒的醇香。但如果沙拉和酸葡萄酒壹起使用，葡萄酒中所含的酸會被沙拉的乳酸分解，當然是極好的搭配。所以可以選擇酸性的酒和酸性的食物壹起吃。酸性酒配鹹食，味道不錯。
甜味:用餐時，也可以根據個人口味選擇甜點。壹般來說，甜食會減弱甜酒的味道。如果妳選擇加州Chattonny配壹小塊烤旗魚，葡萄酒會很甜。但是，如果妳把沙拉放在魚上，葡萄酒中的水果味就會減少很多。所以在吃甜品的時候，含糖量高的甜品會掩蓋酒的味道，失去原有的風味。妳應該選擇稍微甜壹點的酒。只有這樣，酒才能保持原味。
苦:還是用“個人喜好”的原則。苦味的酒和苦味的食物壹起吃會減少苦味。所以如果妳想減輕或消除苦味，妳可以把苦味的酒和苦味的食物混合在壹起。
鹹味:壹般沒有鹹味的酒，但是有很多酒可以降低鹹味食物的鹹味。世界上許多國家和地區在食用魚等海鮮時會使用檸檬汁或酒精。主要原因是酸可以降低魚的鹽度，吃起來更美味。
小貼士:怎麽握？
如果不知道該不該用手吃，就跟著師傅吃。記住:當食物放在淺盤子裏時，在吃之前把它放在妳自己的盤子裏。這裏有壹些妳可以用手吃的食物:帶核的玉米、排骨、帶殼的蛤蜊和牡蠣、龍蝦、三明治、幹蛋糕、餅幹和壹些水果。脆培根、蛙腿、雞翅和排骨(非正式場合)、薯片或薯條、蘿蔔、橄欖和芹菜。
在商務活動中，我們經常會遇到喝酒的場合。以下是開酒的步驟:
1，開酒。用小刀沿著瓶口凸出的圓圈把封口割開，用布把瓶口擦幹凈。
將開瓶器的螺絲插入軟木塞的中心，並慢慢轉動。比如用蝴蝶形狀的開瓶器，當螺絲逐漸進入軟木塞時，兩邊的手柄會逐漸擡高。當手柄到達頂點時，輕輕向下拉並拔出軟木塞。拉下把手，讓另壹端的爪子可以扣住瓶口，然後慢慢提起把手，拔出軟木塞。開瓶時，如果軟木塞斷裂，請使用“兩夾開瓶器”將軟木塞夾出。
2.開香檳起泡酒。搖晃香檳酒瓶噴出來的開啟方式是慶功宴中的戲劇效果，既浪費又不專業。
正式的打開方法如下:撕開鋁箔信封。壹只手握住軟木塞，另壹只手轉動固定軟木塞的鐵絲網。
將瓶子稍微向外傾斜，但不要對著人。壹只手握住瓶塞，另壹只手慢慢旋轉瓶身。
註意控制軟木塞拔出和彈出的聲音。越安靜越好。由於瓶內壓力大於瓶外壓力，有時軟木塞會彈出，所以要經常把手放在軟木塞上，以免彈出傷人。
要得到壹款酒，首先要把它倒過來，看是否有沈澱。有沈澱的酒不壹定不好，但可以看出釀酒師在調酒過程中不夠熟練。然後在瓶子的顏色反射下看酒的粘度和氣泡，沒有晃動就出現氣泡，證明酒變質了。
用開瓶器拔出軟木塞。如果妳有興趣，妳可以觀察軟木塞的質量。如果是密實的橡木軟木塞，軟木塞上有灌裝日期和莊園名稱，證明這款酒的等級有壹定的檔次。
不適合開瓶後直接飲用。通常需要等待酒體與空氣混合約半小時至45分鐘，用壓瓶手法將酒倒入無色透明的玻璃杯中。如果是比較新的酒，倒酒過程中氣泡可能會比較多。
輕輕搖晃酒杯，看是否有酒掛杯現象。如果是醇厚的酒，掛杯現象更明顯。在燈下通過酒杯檢查酒的豐富程度。如果是醇厚的酒，應該是半透明的，顏色深但均勻。
“隨著時間流逝”這句話很有問題。按道理，普通葡萄酒越早裝瓶越好，而在橡木桶中，如果條件控制得當，越晚飲用越好。所以法國有句話叫“喝不成熟的酒，罪大於殺嬰”。
而且對於紅酒來說，它的顏色並沒有隨著時間的推移而變淺，主要是因為它的紅色主要是由單寧酸和葡萄皮色素組成的，越早消失就證明酒的釀造質量有問題。對於白酒來說，除了勃艮第有明顯的顏色隨時間變化(在壹定的溫度和濕度條件下)，其他地區生產的葡萄酒並不完全遵循這壹規律。
酒是需要聞的，但這只是對大師而言，因為他知道不同產區、不同品種、不同莊園的酒的區別。裏面會有很多不同的味道，比如橡木味，果木味，硫磺味，肉桂味。但是新手應該能有壹種粗糙的感覺，也就是和諧，品嘗的時候可以同時註意到。
通常白酒不澀，紅酒有點。如果壹瓶紅酒不澀，可能有兩個原因:
第壹，這是壹瓶不好的酒；
第二，恭喜妳，妳得到了壹個和諧度非常好的最高分。
法國葡萄酒的標簽既有田園風情，又充滿了古老的傳統風格。即使壹個商標是由大小不壹的字母組成，當它可能代表地圖上的某壹點，意味著壹片葡萄園時，也會讓願意收藏和欣賞酒標的人感到好奇和著迷。
與各種葡萄酒標簽不同，法國香檳標簽采用極簡主義設計，體現在只提供識別信息的主標簽上，甚至包含顯示酒莊和家族徽的標誌。其主體、背部、頸部標簽相映成趣，結構輕盈，色彩厚重，與厚重深沈的瓶身相結合，營造出莊重、經典、珍貴的風格。整體上還是體現了古典與現代、商品與藝術和諧統壹的審美觀。
壹個設計良好的葡萄酒標簽通常包含基本的公告信息。不僅可以知道酒的類型、等級、產地，還可以知道釀酒商和裝瓶商的地址，酒是用哪種葡萄制成的，酒精含量等等。就像最早的古埃及人把葡萄園和葡萄種植者的名字標在酒壇上作為第壹個標簽壹樣，標簽首先要給人信息，然後根據酒的產區、生活、文化習俗進行藝術性和形象設計構圖。其中可以發揮設計師自己的風格和喜好。
主標、副標、頸標是法國所有起泡酒的特征，而非起泡酒的酒標只包括前兩種。主打標簽淡泊自尊，不渲染，讓人壹目了然；子標在壹處，樂於做主體的顧問，補充細節；頸標個性鮮明，力求居中，魅力十足。
(1)香檳必須標明，有時為vin de champagny字樣，即香檳區釀造的起泡酒。
②品牌名稱，是鑒別香檳品質的重要參數，壹般以酒莊創始人的名字或現任釀酒師的名字命名。
③香檳中酒精含量的百分比。壹般是1.2%，最高程度是1.3%。標記方法如下:“1.2% v01。”或“1.2%乘v01。”
(4)香檳生產商或商標所有人(僅用於香檳)的註冊代碼由兩個英文字母和六個阿拉伯數字組成，以識別香檳生產商的身份。主要有以下幾種:RM，NM，CM，ma，RC，SR等。請看下面的解釋。
⑤酒廠所在城市或鄉鎮的名稱。
⑥關於這瓶香檳的種類，即香檳的含糖量，Extra brut，brut，extra-drv，sec，Denli――sec:doux型。有時候它會告訴妳酒是什麽葡萄做的，是全白葡萄做的blanc de blanc，全黑葡萄做的blanc de noir，還是玫瑰香檳等等。
⑦釀酒商或裝瓶商的地址。我們看到的是“埃拉博爾·帕爾·布魯爾及其詳細地址”的牌子。有時我會看到“[]is trube par ...”下，指的是經銷商的名稱和詳細地址。
⑧關於香檳酒瓶的容量，是0.375升、0.75升、1.5升、3升、4.5升、6升、9升、12升還是15升？常寫“750ml”或“75cl”，即0.75升容量，請看“酒瓶知識”。
對於非起泡酒來說，釀造年份是酒質的保證，也就是指葡萄收獲的年份，因為葡萄的收獲很大程度上取決於當年的天氣，買有年份的酒可以得到更多的品質確認。否則沒有年份的酒很可能是多年的混合酒，這種情況在波爾多和勃艮第經常發生。而香檳則是由數百種葡萄酒混合而成，因此有其豐富性和多樣性。用不同年份的葡萄酒勾兌，再混合多年的陳釀，制成精品。
著名的酒莊壹般都會儲存相當陳年的葡萄酒。
大多數香檳沒有年份。壹般來說，標有MILLESIME年份的香檳是葡萄高產年份(葡萄糖含量高，品質好)，會在標簽上標註。如“veiadiage 1996 ' '”、brut1993、“millesime'1995”、“GraIade Amlee 1990”、“ROcolte de l”。Anlle'e 1989”等字樣，而“Brut1993 Cuve' E2000”字樣則是用1993的葡萄釀制的2000年香檳葡萄酒。而且這款香檳承諾100%品質，妳放心，每壹瓶都會讓妳滿意。
香檳好年份:如果年份是1975，有79、82、83、85、86、88、89、90、93、94、95、96，特別是1988、89、90為歷史最好年份。
最近的2000年，1999，1998這幾年又是壹個連續的高收益年，就等壹點。釀造和上市不是壹天就能完成的，好酒和特酒更是10年以上。看來人們稱香檳釀酒師為未來大師是對的。
二、註冊碼的含義
我們來解釋壹下香檳生產商在商標使用中使用的大寫縮寫。
Rn:葡萄操縱者(grape-manipulator)的縮寫，意思是葡萄園主自己種植葡萄，用自己的葡萄釀造香檳，而不是購買。換句話說，從葡萄種植過程的護理到釀造的完成，都是由葡萄園主自己或者家族企業來組織的。這種組織形式從20世紀30年代開始流行，尤其是50年代。至今仍是法國葡萄酒生產最常見、最簡單的組織生產形式，幾乎沒有管理條例。勃艮第幾乎到處都有這樣的小型家族酒莊，每家的酒都有自己的特色。目前香檳有4612家這樣的企業。
NM:NM:Negociant――manipultant的簡稱，是壹種大規模的、歷史悠久的生產形式(最古老的酒莊Ruinartl729建立於729年，至今仍存在)，由Maison釀造。這些酒廠可以購買葡萄、壓榨葡萄汁或無氣葡萄酒進行最終釀造。
大多數酒莊都擁有葡萄園(NM酒莊* * *擁有4000公頃的葡萄園，而葡萄園主* * *擁有超過27000公頃的葡萄園)。雖然他們不能滿足釀酒的所有需求，但他們保證了葡萄園的高質量管理和名牌的來源。如moet &；尚頓、波美、凱歌、龐薩丁和泰廷格都有相當數量的葡萄園。大酒廠生產的香檳銷量占整個地區的70%，這70%的香檳有90%是出口的。目前香檳區有120家這樣的酒莊。許多大型酒廠之間的強強聯合增加了他們的競爭優勢和抵禦市場風險的能力。
CM:cooperative de manipulation的縮寫，是第壹次世界大戰結束後，在香檳區和自產rm同時出現的合作釀酒組織形式。香檳地區大約有65，438+00，000名葡萄種植者。他們要麽獨立完成釀造全過程(屬於上述NM型)，要麽組成合作社。因為他們擁有的葡萄園有限(有的不到L公頃)，他們聯手壓榨葡萄，生產無氣葡萄酒(有的直接賣給大酒廠等半成品，有的繼續釀造香檳)。如果繼續釀造香檳，其商標將以合作社命名。少部分合作社成員自行去除沈澱物(DEDORGEMENT是香檳釀造的後期)，使他們有權貼上自己的商標(多以自己命名)，這是香檳區的另壹種生產組織形式——RC(可靠——合作社)。
香檳* *，目前有140個合作社，也是法國合作社數量最多的地區之壹，僅次於朗格多克的朗格多克。其中產銷壹體化合作社41家。比較著名的有:H？。布蘭& amp公司，傑奎琳，梅麗，尼古拉·弗伊亞特，帕爾默& amp潘尼爾·保羅·戈爾格、德·聖·加爾、尤弗·德沃等。
馬(Ma):簡稱馬(Marque auxiliaire)，是以經銷商或出售該酒的酒店或酒吧的名稱命名的商標，並非由他們釀造。釀酒商通常由以下“elaborepar釀酒商的名稱和地址”代表。
Sr:society de recortant的簡稱，對應的公司負責葡萄采摘和釀造。
所有這些註冊碼由CIVC香檳聯合委員會管理，以實現標準化和系統化。
第二，二級標簽
子標簽給了消費者更多的信息，告訴人們這瓶香檳是由什麽葡萄制成的，不同葡萄品種的比例，喝這種酒最好的東西和最佳溫度。如果是玫瑰香檳，應該標明顏色，如果是來自grands crus或premieurs crus的葡萄，也應該在主標簽上標明和說明。
第三，脖子標簽
充分展現了釀酒師的個性和標簽設計風格，從中我們可以匆匆領略法蘭西民族的文化和歷史。
這是酩悅&；Chandon的頸標上有壹個世紀圖案，中間的獎杯是專門為英國女王伊麗莎白三世設計的。香檳自誕生以來就備受英國宮廷的追捧，很快就傳遍了當時的德國、俄羅斯以及周邊國家。獎杯的左邊是壹只獅子，右邊是壹只獨角獸。在中世紀，它們分別代表男人和女人。獅子的勇敢和力量，獨角獸的靈活和細膩，是香檳男女堅韌認真精神的真實寫照。這壹點在很多其他品牌的香檳頸標上都可以看到，中間的獎杯說明酒莊有著悠久的輝煌和榮耀的歷史。
王冠是王權的象征，而法國的貴族、公爵、侯爵、伯爵、子爵、男爵和騎士，相應的標誌王冠，以及市徽和家徽，象征著榮耀、權利和顯赫的記憶。頸標上刻著香檳，代表著壹定的歷史意義。壹瓶酒，總是與城邦、地域、家族、酒莊甚至種植葡萄的小村莊有壹定淵源。這會引發酒標收藏者的探索欲望。
盾牌是三世紀法蘭克部落的保護性武器。勇士驍勇善戰，擅長用長劍或匕首作戰。這種尚武精神被視為成年男性最光輝的象征。據史料記載，751年，當皮聘被宣布為法蘭克國王時，貴族們按照古代日耳曼部落的習俗，將他高舉在盾牌上以示支持。
百合是法國王室的象征，三代表最值錢。
這是Carlard――du chene酒莊的頸標，雙頭鷹斜倚軍刀，高傲地回望，代表酒莊在沙餓的地位。我們知道，雙頭鷹的意思是皇帝從12世紀接過玉璽，同時它也是俄羅斯的象征。這種酒在沙皇·尼古拉斯二世統治時期的俄羅斯宮廷中很受歡迎，它被用作頸標來說明酒廠人的光榮歷史地位。
這是蘭森酒莊的頸標，其中的燕尾十字是酒莊創始人曾經獲得的騎士勛章，在1798成為酒莊的標誌和榮耀。
這是Jacquart cooperative根據巴黎協和廣場杜伊勒裏花園門口騎著飛馬吹著小號的信息女神雕刻而成的商標。古希臘羅馬傳說中的信息女神，有100雙眼睛，100只耳朵，100張嘴。她是地球的孩子，知道人類所有的秘密，也是宙斯的使者，發布最新的信息。背後是埃菲爾鐵塔和拿破侖的金色穹頂。Jaquart合作社的近700個葡萄園主用他們的活力、團結和拼搏精神在1962建立了自己的品牌，產量也躍居法國香檳之首。齊新，壹起在市場上奏響凱歌，向世界進軍。
1，餐酒(萊VINS德表)
2.VQPRD(les vins qualite productions dans des regions determines)，壹款在有限產區生產的優質葡萄酒。
法國葡萄酒的分類是把歐盟的每個品類分為兩類，壹共有四類:
◆餐酒可分為:
日常用酒(葡萄酒)
地區餐酒(葡萄酒)
◆限定產區的精品葡萄酒可分為:
VDQS(伊正)被定義為壹種優質葡萄酒。
產區a . O . C(等級)控制的葡萄酒。0原始控制)
日常使用的葡萄酒(VIN DE TABLE)由伊正國家葡萄酒跨行業組織Esslonnel des France的L 'Onivins Office Nation Alinterpr管理，對葡萄品種、最低酒精含量(8.5度)和最高酸度(1升葡萄酒中的4.5克酸)進行管理。作為日常飲用類葡萄酒，日常葡萄酒的產量占法國葡萄酒的壹半，目前有下降趨勢。通常標簽上都會有VIN DE TABLE FRANCAISE等字樣，表示這款酒產自法國。如果這款酒是用歐盟國家的葡萄混合制成的，標簽上寫著伊正混合葡萄酒(Melange de Japan de Differentiates Pays de la Communaute Europe)，禁止使用歐盟以外國家的葡萄。只是這種酒的品質沒有特別的質量要求，但必須符合歐盟對葡萄酒的最低要求。
地區餐酒(葡萄酒)
這種酒是由法國國家葡萄酒跨行業組織L'ONIVINS 1973發布的法令制定的。其中對葡萄品種、釀造方法、產量(每公頃最大容量9000~10 000升)都有嚴格的規定和質量評定。地域餐酒因地域和省份而具有地域特色。起初，這種酒僅限於本地消費，但在過去的10年裏，發展速度如雷，占法國葡萄酒總產量的20%(年產100億升)，到1997年，品牌已經超過150個。而且作為後起之秀，地域餐酒開始遍布法國，並以物美價廉的特點出口到世界各國。
地區餐酒可分為三種類型:
以其省份命名的文代帕德斯奧德和文代帕德斯杜瓦爾；
如VIN DE PAYS D，橫跨不同省份。0C；
省的門檻，比如VIN DE PAYS DE COTES DU TARN。
VDQS限量精品葡萄酒
等級比AOC略低，1949也是INAO(Institut national des claims d ' Origin)設立的，對葡萄園的地理範圍、品種、產量都有嚴格的規定(每公頃葡萄酒的容量為6000~8000升)，需要專家品嘗才能獲得這個稱號。目前法國有30多種這樣的酒，就像隨時等待比賽的替補運動員。VDQS葡萄酒的數量正在減少，因為他們推廣到AOC，如普羅旺斯地區，科爾比爾，朗格多克:魯西榮和其他葡萄酒。
控制葡萄酒在產地的AOC
法國壹級酒，法國所有的名酒都屬於這壹類。法國國家原產地命名研究所INAO對葡萄園的地理位置、葡萄酒的最高產量、葡萄品種、葡萄酒的最低酒精度、葡萄種植技術、葡萄酒的陳釀條件等都有嚴格的規定。所有AOC等級的葡萄酒都應該由原產地命名協會定期品嘗和分析。
AOC級葡萄酒的要求是最嚴格的，以確保高品質的葡萄酒。標簽上會有這樣的標記:“XXXX產區控制”或“XXXX產區控制”。
教妳如何品嘗香檳
香檳成了營造歡樂氣氛的法寶。法國香檳工業聯合會(CIVC)宣傳總監丹尼爾？羅松上個月訪問了中國，向我們介紹了很多關於香檳的情況。
香檳區:位於法國巴黎東北部，是法國最北的葡萄酒產區，也是法國最早的合法葡萄酒產區。只有香檳區生產的葡萄酒才能稱為香檳，另外生產的同類型葡萄酒只能稱為起泡酒。
香檳的品種:香檳區只種植三種葡萄，分別是釀造紅香檳的黑皮諾和毛尼爾黑皮諾，釀造白香檳的霞多麗。因此，如果嚴格區分的話，香檳有四個品種，分別是用紅葡萄釀造的粉紅香檳、用同壹年份的葡萄釀造並標明年份的香檳、用霞多麗釀造的白葡萄香檳和用黑皮諾或毛尼爾皮諾莫尼爾釀造的紅葡萄香檳。
香檳與食物的搭配:香檳不僅可以作為開胃酒，還可以搭配不同的菜肴和甜點。粉紅香檳可以搭配法國鵝肝、火腿或家禽，也可以搭配中式紅燒肉。白葡萄香檳可以搭配中餐的法國羊肉、清蒸魚、水煮蝦。
最佳飲用溫度:香檳的最佳飲用溫度應為8℃至10℃。飲用前，放入冰桶中20分鐘或平放在冰箱中3小時。