為什麽飯店的大廚用的是雙耳炒鍋而不是單柄炒鍋呢?

我認為有以下幾點：

1，鍋子比較大，不容易顛。

2，廚房空間有限，長柄的會使過道變得狹小。

3，商業用鍋產量大，雙耳超過制造簡便，便於運輸。

請參考，如有不足之處請見諒

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