1.
將鮮魷魚洗凈，剝去黑膜。剪下來備用。
2.
拿個鍋燒開水，把魷魚飛在水面上。
3.
飛過水面的魷魚撈出備用。
4.
姜、蒜洗凈，切段備用。
5.
將辣椒洗凈，去掉裏面的籽，用手掰成碎片備用。
6.
取出炒鍋，燒開後放入油。放入姜蒜爆香，再放入豆瓣醬翻炒幾下。
7.
倒入魷魚翻炒壹分鐘。
8.
把辣椒壹起炒，辣椒變色就可以出鍋了。豆瓣醬是鹹的，不用放鹽。
烹飪訣竅
魷魚需要會飛，所以炒的時候不會出來。