米其林餐廳中國有30家。裏面還有六個二星，壹個三星級的，米其林餐廳的特點之壹是食物會非常精致，盤子非常漂亮，並且銷售非常誘人，但通常食物很少，這確實符合國外的飲食文化和習慣，但是在中國，這自然是不能接受的，如果中國食客去米其林餐廳，即使味道很好，也將徒勞無功。
《米其林指南》上的餐館，至少先要獲得到壹副刀叉的標記，這種標記是指南對餐館的基礎品評標準，從最高的5副到1副不等，主要表明餐館的舒適度，香港和澳門是中西文化交匯的地方，也是美食和購物的天堂。
米其林星級是有壹批經過篩選的“美食密探”進行評判的，他們被稱作“監察員”，監察員每去壹家餐廳或酒店進行評判，都需要隱瞞身份悄悄潛入住宿和品評，他們需要參考的評分項目包括餐廳的食物、用餐環境、服務和酒的搭配。