本次比賽共設兩個項目:中國廚師和餐廳服務員，均為單項。其中，競賽由理論考試和實踐操作兩部分組成，依據中國廚師、餐廳服務員國家職業技能標準ⅲ(高級工)及以上提出，並借鑒世界技能大賽的命題方法和考核內容，適當增加相關新知識和技能。競賽試題由組委會組織有關專家進行解答。
本次活動旨在弘揚烹飪文化，發展豫菜產業。據悉，參賽選手是由河南省各市不同層級的協會選拔出來的，不僅為我們帶來了豐富多彩的美食技藝交流，也是對豫菜文化傳承創新的有力行動，對豫菜文化的推廣和發展具有重要意義。
雞大哥原湯雞粉作為大賽指定品牌，擁有自己的核心技術和拳頭產品，以“三不同”(不同材料、不同工藝、不同效果)、“六鮮標準”、“五大品質”助力餐飲行業發展。目前，全國知名大中型連鎖餐廳已有數千家。
河南省育才文化研究會蘇會長參觀雞大哥原湯雞粉展位後表示:好的產品要讓更多的廚師使用，讓更多的消費者體驗。同時，雞哥吸引了眾多大廚在展臺前品嘗。很多廚師都說雞哥的原湯雞粉鮮香，底味十足，雞湯味十足。
現場，雞大哥品牌負責人介紹:雞大哥原湯雞粉選用500天以上的老母雞的雞肉，不添加普通肉雞，精選扇貝、香菇等多種調料，傳承古法掛湯精制而成。無香精，無色素，老母雞掛湯，純度高，口感飽滿，鮮如其半。
每壹種風味的背後都是壹個故事，每壹件作品都蘊含著不同的意義和餐飲文化。通過“豫菜杯”等比賽，雞哥將更好地推動豫菜文化的發展，把優質品牌做大做強。