玉米渣粥、海苔饅頭、莊稼院豆飯、蝦面醬、蟹面醬、海兔醬、水煮魚餃、海苔小籠包、葵花魷魚球、蒜蓉蒸幹貝、老陳醋螃蟹、吉利生蠔黃串、玉米老婆子包、老陳醋蟄頭、杏花魚頭。
大連酒
棒棰島啤酒、黑獅啤酒、大雪啤酒、雄蠶蛾保健補酒。
有健康的飲食
第壹，少喝冷飲。夏天氣溫高，人體通過出汗散熱，必然會流失大量水分，使人感到口渴。很多人喜歡喝冰鎮汽水之類的冷飲，確實解渴。眾所周知，高溫使人體大部分內臟血管處於松弛狀態，而冷飲會使血液迅速收縮甚至痙攣，容易導致腹痛、腹瀉等癥狀。所以要少喝冷飲之類的。
二、少吃寒兔是典型的川南人。當地人夏天喜歡做涼菜，經常放很多辣椒。兔寶寶建議大家少吃涼菜，因為夏天是細菌和寄生蟲大量繁殖的季節，涼菜沒有經過高溫，容易引起腹痛、腹瀉等消化道癥狀。
三、忌暴飲暴食兔兔看到很多朋友喜歡在晚上請幾個哥們“吃飯”，結果是他們玩得很盡興，直到深夜。不僅影響第二天的工作，而且對身體也不好。暴飲暴食往往是急性胰腺炎、腸胃炎、膽囊炎的誘發因素。記住不要暴飲暴食。
另外，渴了喝水也需要加壹點鹽，因為在夏天的高溫環境下，人體主要通過出汗散熱，勢必會帶走體內的壹部分鹽分。補鹽對穩定體內電解質平衡有好處。
大連海鮮特產
海鮮品種
俗話說“靠山吃山，靠海吃海”。大連是壹個沿海城市，盛產海鮮，形成了以海鮮為主的大連餐飲，從而形成了大連旅遊的獨特景觀。在大連吃海鮮自然成了每個國內外遊客的首選。
大連的海鮮種類繁多，味道鮮美，營養豐富。
蝦產於渤海和黃海北部海岸。成熟時，每只蝦重兩三倍，體長約15 cm，味道非常鮮美。蝦可以做很多菜，比如“蝴蝶蝦”、“琵琶蝦”、“烤全蝦”、“鳳尾蝦”、“鹽水蝦”。
鮑魚是軟體動物，有“海鮮之冠”的美譽。紫鮑魚又名皺紋鮑魚，盛產於大連，是國宴的必備食品，價格高達熊掌。
扇貝是軟體動物，是“海洋八寶”之壹。幹貝味美爽口，有強身抗癌的功效。
海螺是壹種硬殼動物，屬於貝類。它的肉柔軟可口，有藥用價值。
螃蟹是節肢動物，可以入藥，滋補身體。壹般煮蒸後蘸姜汁，簡單又保持原味。
大連海鮮還包括海膽、海膽、牡蠣、蛤蜊、蛤蜊、魷魚、章魚、魷魚、海蜇，以及渤海灣的箭魚、黃渤海灣的紫菜等多種魚類，都是上乘的海鮮。大連的海鮮菜肴美輪美奐，烹飪技藝精湛，做法獨特，口味各異，以原形、原味、鮮、淡著稱。在大連，有壹句話叫“不參與就沒有盛宴，不吃飯就沒有魚，不缺貝類”。
大連灣的刺參
刺參，海參的壹種。大連是中國刺參的主要產地。因其營養價值高，是招待中外貴賓的特產。主要分布在黃海和渤海。海參作為壹種珍貴的海產品，被列為“八珍”之壹。《本草綱目》記載:“遼東產海參，色澤黑褐，肉質細嫩多刺，稱為遼參或海參。其品質優良，藥性甘，無毒。有補腎陰、活血通脈、治痢疾、潰瘍之功效。”因其藥性溫補，富含敵參，故名海參。
大連紫水晶
能有效防止紫外線的入侵，是大連最有色彩的礦物制品。
莊河骨頭雞
骨雞、蛋、肉兩用地方良種雞。莊河市制造。它是在山東壽光雞和莊河土雞雜交的基礎上，通過育種形成的。具有體大、蛋大、肉香、適應性強的特點。平均每年產蛋160.5枚，蛋重63.7克，公雞重3.0公斤，母雞重2.4公斤。全市有1多萬只大骨雞。
紫色海膽
紫海膽，俗稱刺壺。大連是我國紫海膽的主要產地，產量占全國同類產量的95%以上。它的身體呈球形，直徑6-8厘米，高3-5厘米。大棘硬而尖，棘暗紫色，生活在低潮區的巖石、藻叢或裂隙中。紫海膽生殖腺營養豐富，不僅具有很高的經濟價值，還具有藥用價值。是預防心血管疾病等疾病的有效藥物。可從中提取博寧素，具有抑制癌細胞生長的作用。
皺紋盤鮑
大連是我國皺紋盤鮑的主要產地。皺紋盤鮑俗稱雜色鮑、鮑魚。是羊蹄甲科中的優質品種，被譽為海鮮之冠。大連的鮑魚資源占全國的70%以上。皺紋盤鮑是壹種底棲動物，喜歡生活在水質透明度高、底部營養豐富的巖礁帶。它有白天停留，晚上出來的特點，主食是褐藻和綠藻。它的營養價值很高。肉是壹種著名的美味，它的殼被稱為石決明。中藥可以清熱明目。大連是中國最早開展人工鮑魚養殖和生產的地區。
太平洋牡蠣
太平洋牡蠣，俗稱牡蠣。大連是中國太平洋牡蠣的主要產地之壹。其肉質鮮美細膩，營養價值高。肉幹含蛋白質45-57%，脂肪7-11%，肝糖19-38%，還含有豐富的維生素和碘。鮮牡蠣湯被譽為“海裏的牛奶”。大連目前年產量為65438+萬噸。
對蝦
中國對蝦俗稱大蝦。是壹種味道鮮美、營養豐富的高檔水產品，是國內外市場上最暢銷的品種。大連盛產對蝦，也是重要的捕魚區。對蝦體長扁平，雄性為13-17厘米，雌性為18-24厘米。殼薄、光滑、透明，雄性為棕黃色，雌性為青藍色。全身由20個關節組成，額角上下邊緣呈鋸齒狀。
大連名吃
“世界上最好吃的餃子”
群英樓是壹種傳統風味的食物。由牟傳仁等名廚精心研制數百次。以豬肉、蝦為主料，具有皮薄、餡大、味美、香而不膩的特點。以其正宗的口感和精致的手工制作品質，深受國內外消費者特別是日本顧客的喜愛。被譽為“天下第壹餃子”，榮獲國家質量評定委員會銀獎。為擴大生產規模，群英樓與日本三菱公司合資成立了現代化大型冷凍食品加工企業——群英樓食品有限公司，設計年生產能力為3000噸，專業生產“群英樓”牌“天下第壹餃子”及壹系列速凍食品。產品大部分出口日本，國內市場經常供不應求。糯米香老字號名吃。歷史悠久，家喻戶曉。大連香餐飲有限公司是香連鎖酒店的壹員，位於中山區長江路九洲假日酒店旁。第二部分在友誼電影院附近。其品牌商標已獲國家工商行政管理局註冊。“糯米香”食品非常註重原料的品質，嚴格遵循傳統的生產工藝，基本采用手工操作，從口感、品質到價格都保持著傳統和市場適應性。它的主要品種是粘性食品，包括煎餃，粽子，紅豆粥，京三，雪球，莫吉，五花餅，粘豆袋和其他幾十種小吃。燈籠和海參的創新工藝菜肴。渤海明珠大酒店豪華宴會中的美味佳肴。榮獲第二屆全國烹飪技術大賽金獎，由國家壹級廚師、遼寧烹飪大師戴監制。選用大連地方特產海參為主料，配以蝦、魚糜、黃瓜等輔料清蒸而成。海參呈深褐色，周圍是粉紅色的“宮燈”，冷暖色調和諧，造型優美。燈籠味道鹹鮮，質地柔軟，海參嫩鹹，給人壹種享受和欣賞的感覺。這道菜營養豐富，有補腎、治水腫的藥用價值。新鮮的鮑魚和龍蝦是創新的工藝菜肴。渤海明珠酒店宴會中的高檔佳肴。榮獲首屆中國烹飪大賽金獎。由國家壹級廚師、大連烹飪大師杜林制作。以渤海灣特產紫鮑和對蝦為主要原料，采用蒸汽爆破技術加工而成。整道菜造型獨特，制作精細，寓意深刻。淡黃色的牛腿瓜上的雕龍，表現出出海的趨勢，象征著龍的烹飪文化的騰飛。綠蘿雕有朵朵波浪，對蝦鮑魚匍匐，造型自然，線條細膩。該食品鮮嫩爽口，營養價值高。玉扇紫鮑魚創新工藝菜。渤海明珠酒店宴會中的高檔佳肴。獲第三屆全國烹飪技術大賽金獎，由國家壹級廚師、大連烹飪大師鄧吉順監制。它以黃渤海特產紫鮑、比目魚、海膽黃等為原料，經過煮、煮、炸、蒸等工藝制成。鮑魚呈米黃色，形似盛開的花朵，優雅精致；玉扇潔白如雪，飾以紅綠黃，冷暖適宜，造型美觀別致。鮑魚嫩滑，玉扇嫩香，營養豐富，鮮鹹可口，具有滋補強身、消炎解毒、益氣健脾胃的功效。紅色龍花創新工藝菜肴。渤海明珠酒店宴會中的高檔佳肴。1992獲首屆中國烹飪世界大賽金獎，由國家壹級廚師、大連烹飪大師夏煥斌監制。選用渤海灣盛產的大蝦和鮮鮑魚為主要食材，采用“湯爆增濃”等油炸和創新工藝制作而成。鮑魚像花瓣壹樣，形成雙花；大蝦呈鮮紅色，頭部向中間呈扇形，四周鮮花環繞，形成紅龍爭花的格局。在精致器皿的映襯下，紅、橙、黃、綠的顏色令人賞心悅目，光彩奪目。該食品鮮嫩爽口，清淡獨特，具有滋補健身的功效。新鮮鮑魚翅和創新工藝菜肴。渤海酒店宴會中的高檔佳肴。獲第三屆全國烹飪技術大賽金獎，由國家壹級廚師、大連烹飪大師馮波監制。它是用渤海灣的紫鮑魚和深水中的魚翅，經過蒸、燙、烤、爆而成。造型為中心對稱，色彩由原料的自然顏色自然搭配，鮑魚翅相映成花狀，典雅而不俗。鮑魚天然鮮嫩；魚翅鮮滑糯滑。富含各種高蛋白、氨基酸、維生素和碳水化合物，具有很高的滋補價值。赤龍戲牡丹創新工藝菜。大連王子酒店宴會中的高檔海鮮菜肴。獲第三屆全國烹飪技術大賽金獎。由國家壹級廚師、大連烹飪大師楊過制作。選用大連本地特產大蝦、田螺為主要原料，經炸、爆等工藝制作而成。這道菜造型新穎，構思簡潔，色澤自然。象征紅龍的大蝦紅潤明亮，香甜鮮嫩；螺螄肉露出本色，就像壹朵盛開的牡丹花，鹹而脆。含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素等營養成分，具有補腎壯陽、化瘀解毒、明目平肝的功效。蓮花崔璀創新工藝美食。棒棰島酒店是招待國內外貴賓的名菜，曾被評為大連“十大名宴”之壹。由國家壹級廚師蓋制作。以水發筍、小油菜心為主料，配以鮮香菇、鮮蘆筍、蓮子、胡蘿蔔絲、鳳尾魚、發菜、芹菜、香菜梗。制作方法以蒸為主。圓盤上端為蓮花形，下端為蓮花形。有濃濃的雞湯滾來滾去。它具有色澤鮮艷、造型逼真、外觀高雅、營養豐富、爽口可口的特點。金鼎海膽創新工藝菜肴。棒棰島酒店是招待國內外貴賓的壹道名菜。曾被評為大連市“十大名宴”之壹，由國家壹級廚師蓋雲曦親自操刀。以大連特產的新鮮海膽為主料，加入冬筍、松茸、四季豆、蛋清等輔料。取新鮮海膽，去殼，制成三腳架形狀；用蘿蔔雕刻鼎底，放入燙過的海膽肉，雞湯煮沸，調好味，倒入鼎內，撒上蔥花、香菜粉、胡椒粉。它具有造型美觀、新穎獨特、新鮮美味、營養豐富的特點。太公釣魚嘉吉魚創新工藝菜肴。大連飯店是接待國內外重要客人的名菜。曾被評為大連市“十大名宴”之壹，由國家壹級廚師劉誌海制作。1活嘉吉魚配以玉蘭片、水發木耳、胡蘿蔔、香菜等。將嘉吉魚宰殺，去鱗，洗凈，換成牡丹刀，掛水粉糊煎至金褐色，勾芡，配以雕刻精美的太公，插魚竿，將魚鉤與主體連為壹體。具有酥脆、酸甜、色澤鮮艷、做工精致、造型逼真的特點。玉竹長壽金龜子的創新工藝菜肴。大連飯店接待國內外賓客的名菜。曾被評為大連市“十大名宴”之壹，由國家壹級廚師劉誌海制作。以活甲魚和豬肉為原料。將甲魚和豬肉放入油鍋中炸熟，放入蔥、胡椒、八角和姜，放入湯汁，放入甲魚和肉燒開，小火煨至酥爛，然後調味，將湯汁加入魚珠(鵪鶉蛋或土豆和蘿蔔做成的球)調味，勾芡。具有色澤清亮、油而不膩、口感醇厚、營養豐富的特點。奶油馬蹄酥創新工藝小吃。在傳統名吃馬蹄酥的基礎上，進行了改良。渤海明珠大酒店常年經營的點心品種之壹。曾獲第二屆全國烹飪技術大賽金獎。由國家壹級面點師、大連烹飪大師李偉制作。由超級面粉和奶油制成，具有造型美觀、色澤黃白、口感酥脆香甜等特點。含有蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵等礦物質，營養豐富。龍須膏卷創新工藝甜品。大連王子酒店的著名景點之壹。獲第三屆全國烹飪技術大賽金獎。由國家壹級面點師、大連烹飪大師潘玉蘭制作。由超細粉末和奶油制成。造型精美，工藝復雜，龍須肉細如發絲，脆甜微鹹，餡呈乳白色，味道香甜。具有很高的營養價值和觀賞價值，很受歡迎。枯木逢春，是大連賓館接待國內外貴賓的著名景點之壹。1991獲遼寧省通信接待系統組織的地方風味特色菜大賽二等獎，由國家二級面點師王曉琴制作。配蛋糕卷、奶油面霜、酥皮、可可粉等。作為原料，蛋糕卷被修剪成樹的形狀，混合可可粉的奶油奶油被放在蛋糕卷上看起來像樹皮，奶油被制成玫瑰、樹葉和蘑菇作為裝飾。外形美觀，營養豐富，奶香濃郁，是宴會、雞尾酒會，尤其是聖誕晚宴上的佳品，深受中外賓客朋友的喜愛。人參酥，創新工藝小吃，是大連賓館接待國內外貴賓的著名景點之壹，榮獲遼寧省通信接待系統1991舉辦的地方風味特色菜大賽二等獎。由國家二級面點師王曉琴制作。以面粉、豬油、人參、糖、芝麻等為原料，用油和水和面，將人參餡包裹成大小合適的面劑，做成人參形狀，在爐中烤至乳白色。其特點是造型美觀、形象生動、營養豐富、入口甜脆，是宴會、酒會上的佳品。
玩珠子的紅鯛魚
原料有新鮮的紅鯛魚(又名嘉吉)、火腿、藍片、肥肉等。紅鯛魚是蒸熟後再引湯。彩珠是用水煮的方法煮出來的。這道菜用料考究，色澤鮮亮，鮮嫩可口。鮮貝原料鮑魚原料為大連沿海的新鮮紫鮑和野生鮮貝。鮑魚和鮮貝都是油爆熟的。這道菜色澤鮮艷，配料精細，獨具特色，鮮脆嫩滑，味道鮮美。橙味大蝦的原料是新鮮的大蝦和魚等對蝦，采用烹飪的方法制作而成。橘黃色的大蝦粘上魚漿和爪蝦，放在抽屜裏蒸，澆上汁。這道菜用料考究，色澤鮮艷，珍珠對蝦鮮嫩香甜。