1.乳扇:乳扇是白族的傳統乳制品。它是壹種奶酪，由牛奶制成，半透明，光滑油滑，卷成薄片。它可以生吃、幹吃、冷吃、烤吃或油炸吃。可以用雲腿做菜，也可以作為美味的開胃菜。在大理隨處可見，其美味早已深入人心。
2.碎酥粑粑:碎酥粑粑是喜洲鎮最受歡迎的小吃之壹，有甜有鹹。巴巴的原料是小麥粉。制作時，鍋裏沾滿油的巴巴，用兩層炭火慢慢烤得黃香，直至酥脆。巴巴的外皮酥脆柔軟，層次分明。西洲鎮有很多賣粑粑的小店，其中德勝和其他的比較有名。此外，大理古城還有壹些小攤和美食店。
3.餌塊:餌塊是雲南特有的，是大理最著名的特色小吃之壹。由優質大米制成，制作過程分為洗、泡、蒸、搗，最後揉成想要的形狀。壹般分為塊、絲、片三種。可以煮，可以炸，可以燒，可以腌，可以炸，可以蒸。最常見的就是炒魚餌片，加入豌豆尖和大蔥，壹起炒，澆上鹹甜醬油。味道醇厚。
4.大理酸辣魚:大理白族人請客時最愛吃的菜，由酸、微甜、麻辣組成的美妙味覺體驗。先炒辣椒，放姜片和蒜瓣。鯽魚兩面煎好後，倒入料酒煮壹會兒，再加入酸木瓜和豆腐燉入味。木瓜酸微甜，有水果味。鯽魚肉很好吃，豆腐吸收了魚和調料的辣味，變得鮮嫩。
以上是大理壹些著名的早餐，當然還有很多其他的美食等著妳去發現和品嘗。