酒店管理福利問題求教

1、按餐飲酒店業類服務型行業的平均毛利率估算，8%-12%基本合理；

2、對於妳認為過多這點，我建議妳可以給經理制定個績效獎勵機制。獎勵機制可以按8%、10%等營業額完成情況制定對應獎勵。

3、再有就是妳可以控制他的成本支出，要根據妳們飯店的實際運營情況，核定相對科學合理的成本預算。開源和節流同樣能創造利潤。