1.剝龍頭龍尾。還有其他的烹飪方法，會在下面的食譜中介紹。
2.把龍蝦的腮和嘴去掉，其他部分用剪刀剪成小塊。
3.用油爆香蔥姜蒜，放入龍蝦，倒入黃酒去腥，翻炒幾下。
4.倒入熱水和高湯。
5.水燒開後，加入米飯。
6.米飯均質後，加入綠葉蔬菜。
7.攪拌均勻，不可將水燒幹。泡飯和粥的區別在於米粒沒有被破壞，飽滿，充滿水分。
大龍蝦屬於十足目中的青蟹科(或〔腎龍蝦科〕，真龍蝦，Palinuridae(多刺龍蝦)，蟬科(蟬，西班牙龍蝦[1]，鏟龍蝦)。有些種類的龍蝦，尤其是真龍蝦和多刺龍蝦，具有重要的商業價值。也可以作為食物，非常廣泛。