所需成分:
草魚、鹽、料酒、姜、辣椒、雞蛋、澱粉、蒜、幹辣椒、花椒、豆瓣醬、青椒、紅椒、啤酒、醬油、生抽、蠔油。
練習:
第壹步:用刀把草魚的魚鱗刮下來，然後把魚從肚子上切開，再把肚子裏的內臟去掉。如果太麻煩，直接讓賣魚的幫妳處理。魚洗幹凈後，放在案板上，用刀從中間切開，然後切成小塊。
第二步:切好後，將魚放入碗中，碗中放入壹勺鹽和料酒，姜切成姜絲，切好後放入碗中，碗中放入壹勺胡椒粉，然後打壹個雞蛋，碗中放入蛋清，碗中放入兩勺澱粉，然後戴上手套，將魚腌制20分鐘。
第三步:鍋中放入適量的食用油，開大火將油加熱，將腌制好的魚塊放入鍋中，然後煎至金黃色，翻面繼續煎，再將瀝幹的油取出放入碗中備用。
第四步:鍋中放入適量的食用油，開大火將油加熱，油熱時將大蒜切成小塊，放入鍋中，將幹辣椒切成段，放入鍋中，鍋內加入少許花椒，然後翻炒出香味，再將壹勺豆瓣醬放入鍋中翻炒出紅油，然後將青椒、紅椒洗凈，切成小塊，切好後放入鍋中。翻炒，然後把壹瓶啤酒，壹勺醬油，壹勺生抽，壹勺蠔油倒入鍋中。然後在湯汁沸騰的時候，將剛剛煎好的魚塊放入鍋中，然後蓋上鍋蓋燉15分鐘。到時候可以揭開鍋，把它們放在盤子裏。