涼拌蓮藕片。是經典小吃，屬於浙菜。主料是蓮藕，味道鮮美，清爽解膩，開胃消食，還能起到滋陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。做法:1。蓮藕洗凈，去皮，切塊，用開水焯壹下，控幹水分，放入盤中。2.將蔥花、姜絲、蒜片放在蓮藕片上，加入醬油、精鹽、味精，拌勻。1，鮮蓮藕去皮洗凈。2.將洗凈的鮮蓮藕切片。3.把它放入沸水中大約壹分鐘。4.取出蓮藕切片，用冰水浸泡。5、放入調料拌勻。做法:將蓮藕去皮切片，放入沸水中焯至斷，撈出瀝幹水分，晾幹。撒上姜絲，加入糖、白醋、鹽拌勻。