原 料:
楊梅、冰糖或白糖、鹽、水、檸檬汁。
操 作:
1、楊梅放鍋裏放幾大勺鹽，加水煮，這樣可以去掉酸水。
2、煮開壹會之後把水倒掉，再加水繼續煮。
3、煮開後加入較多的冰糖或白糖，中途可以嘗下夠不夠甜（可以少放點水，我這個水有點多了，是為了取楊梅汁做果凍）。
4、壹直煮到水慢慢變少（中間我倒了壹杯楊梅汁出來了）。
5、水份變少，糖汁越來越粘稠，這時要小火煮，用勺子不停攪拌防止粘鍋。
6、差不多要煮幹的時候擠入幾滴檸檬汁攪拌下。
7、糖份已全吸收，基本上無汁水就可以了。
8、將楊梅幹擺在烤盤上晾晾，喜歡吃濕潤點的這樣就可以了，口感很好。
9、喜歡吃幹點的可放太陽下曬曬，或者象我放在烤箱100度烤了壹個小時，然後裝入保鮮盒裏慢慢品嘗，能保存很久哦！也可以在細砂糖裏裹壹下就更象小時候吃的了。