通過積極調整酒店管理模式，轉變經營理念，以改革促企業發展，確保其在山西省酒店業的領先地位。鑒於此，我結合自己多年的管理經驗，以研究生期間所學的理論知識為指導，形成新形勢下系統的酒店運營管理模式，在實際運營過程中指導星級酒店的多元化發展，實現經濟下行下酒店和員工利益的雙贏。
1年9月，我們走進省城長風西街1號麗華酒店，酒店壹角的金味兒餐廳門口人頭攢動。12之前都是排隊。有近40名60歲的顧客選擇在這裏聚會。餐廳裏零散的桌子都坐滿了，“金薇兒”的受歡迎程度可見壹斑。
與壹樓熙熙攘攘的金味兒餐廳形成對比的是，酒店頂樓正在緊鑼密鼓的裝修。三個月前開始裝修，現在已經進入綠植擺放環節。工作人員匆忙布置了壹盆花，左顧右盼，再次糾正位置。
5日，這家由總統套房和頂層露臺改造而成的café terrace餐廳將正式開業。從人均消費五六十元的金味兒餐廳到人均消費近300元的西餐廳，從酒店壹樓的大眾餐飲到酒店頂樓的商務消費，麗華酒店轉型升級。
為大眾消費和高端化的融合開辟了道路。如果說2014的金威爾餐廳是酒店向大眾消費市場的轉型，那麽“卡菲爾露臺餐廳”則是對高端消費的深度挖掘。為什麽是現在？麗華酒店總經理王敏認為現在是最好的時機。
“我們始終認為，高端消費是星級酒店不可或缺的目標市場之壹，應該堅持下去，但定位要差異化，要有品質和特色，所以我們引入了米其林上海的廚師團隊。”王敏坦言，作為山西省委省政府政務接待的主要場所。
首先要保證做好政務接待服務。同時，麗華在業務接待上逆勢上揚。如今，業務接待占全年業務的90%以上，全年營業額20149萬元，今年上半年比去年同期增長18.65%。基於這種對市場的控制，“咖啡因露臺餐廳”應運而生。