奶油500克
草莓(1)300克
細糖70克
牛奶100克
吉利丁片4片(20克)
黃油55克
消化餅幹150g
壹些草莓(裝飾)
8寸草莓慕思蛋糕怎麽做？
將300g草莓(1)洗凈去蒂切塊，與100g牛奶混合制成果泥。同時，軟明膠片用冷水浸泡。
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用搟面杖將消化餅幹碾碎，將黃油放入水中或微波爐中融化45秒，混合均勻，倒入8寸活動底模中壓實，制成慕思餅底。
撈起軟吉利丁片，將草莓醬在水中加熱至1，待溫度稍暖時加入軟吉利丁片，繼續加熱至吉利丁片融化，關火，放壹旁冷卻。
現在妳可以打奶油了！首先，把打蛋器調到中速(3檔)，打1分鐘。奶油有很多大氣泡時，加入1/3細砂糖；將打蛋器轉到最高轉速，直到奶油略稠，然後加入1/3細糖；將奶油以最高速度打至明顯粘稠，但不能形成線條時，加入剩余的1/3細糖；仍然是最高速度，打至膏狀物有紋路，紋路柔軟，短時間內不會消失(此時膏狀物分布在7左右)。奶油不要過量，會影響慕思的口感。
將冷卻後的草莓醬與淡奶油混合均勻，切拌，倒入模具中冷藏4小時。(如果妳很著急，可以冷凍2小時。)
慕思冷藏兩個小時後(冷凍的話壹個小時)，就可以做鏡子了。我很懶，所以我用牛奶做了壹面鏡子。做法:170g牛奶+1片吉利丁(5g)，吉利丁片用冷水浸泡至吉利丁片融化，然後加入牛奶加熱至吉利丁片融化。取出，自然冷卻，倒在木絲面上，繼續冷藏。
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冷藏4小時後，草莓就可以脫模裝飾了。如果直接用鏡子裝飾，會出問題的！？所以最好送點奶油裝飾草莓。或者，在把慕思液倒入模具之前，把草莓切成兩半放在模具邊緣周圍再把慕思液倒入冰箱(我絕對不會告訴妳我切了草莓忘了放表面)會更好看。