酒店和旅遊管理
酒店及旅遊管理專業是香港理工大學公認的強勢專業，在全球排名前15。學院秉承引領亞洲旅遊教育，在全球排名中取得更高成就的理念，註重學歷和工作經驗的雙重積累，擁有亞洲獨壹無二的酒店和旅遊資源中心，為學生提供研究、教學和學習所需的信息，讓學生在真實的餐廳環境中學習接觸顧客、練習烹飪和招待客人的技能。
醫療
香港理工大學在輔助醫療方面有獨特的專業。在內地，醫學院主要培養醫生和護士。但在香港和其他國家，醫院不僅需要醫生和護士，還需要許多輔助醫療專家。這類人才的培養是香港理工大學獨有的。包括職業治療、物理治療、眼科和視光學、放射學等。這些專業也可能是大陸未來幾年的重點發展需求。選擇學習這類專業的內地學生，未來在香港、國外或回內地都有很大的發展空間。
工程
過去兩年，香港所有大學中，只有香港理工大學獲得香港政府最高的研究資助，而香港理工大學的工程專業是香港最全面和最具選擇性的。此外，香港近年來重點發展的會計、金融服務、物流等行業也是香港理工大學的強勢專業。
獨特的專業課程
香港理工大學提供近40個學士學位課程，其中許多是香港獨有的，在世界上排名很高。比如設計、服裝紡織、工程物理、職業治療、理療、放射、物流管理、土地勘測等等。
文科專業。
會計、工商管理、建築工程與管理、計算機計算、設計、企業工程與電子商務、企業信息管理、服裝紡織、金融服務、全球供應鏈管理、酒店管理、國際航運與物流管理、專業中英文學、物流工程與管理、管理學、市場營銷、物業管理、社會政策與行政、社會工作、旅遊管理等。