10請人吃飯點菜。如果有時間，最好在大部分客人到齊後，將菜單傳閱給客人點餐。如果客人堅持向主人點餐，妳也不客氣，可以選擇自己點餐。
點餐時，壹般遵循壹人壹菜，葷素搭配的原則，再擺壹個涼菜壹個湯。如果男性較多，可以考慮多點兩三個菜，增加素菜的比例。如果在場的女性或兒童較多，可以考慮增加素菜和甜點的種類。
點菜時可以先向服務員要特色菜，再點壹些家常菜。食物越貴越好。根據招待客人的情況，可以選擇壹兩個或者幾個重點特色菜，點壹個特別油膩的就行，比如紅燒肉、紅燒肉、東坡肉。如果點了幾道主菜，就需要考慮魚、雞、鴨、肉等的搭配。不要重復菜品，比如魚的不同方式。
根據招待客人的重要程度，確定點餐的平均價格。對於普通客人來說，壹個菜平均30-60元，完全可以接受。如果有重要客人，需要點幾個硬菜，可以是特色菜，也可以是價格較高的。如果去另壹個規格，需要龍蝦，鮑魚之類的。
點菜後，妳可以問客人是否滿意，或者還有什麽要補充的，以示對客人的尊重。同時詢問客人用什麽樣的酒。如果是白酒，壹般不要超過食物的1/3到1/2。如果是紅酒，註意白肉配幹白，紅肉配幹紅。
如果想提高宴會的規格，可以給每位客人壹杯燉湯，比如燕窩、鮑魚或者鵝掌，壹下子提高客人的水平。
點餐後需要考慮吃的主食。可以根據客人的地域來選擇主食，也可以根據自己當地的特色來選擇主食。在北方，面食壹般是主食。
10請人吃飯點菜:壹、要不要有特色菜？主菜？。
首先和餐廳的經營方向有關，妳的菜是豐盛還是清淡？山珍海味還是海鮮？大盤子還是小抄？南方菜還是北方菜？妳最好只選擇壹個。這樣妳的市場定位才能明確，消費者才能好？鑒定？，很容易選擇。記住:在所有餐飲企業中，誰能有所為而無所不為？即。術業有專攻嗎？，誰能有？特色？。做到這壹點的方法是嘗試在妳的地區做生意？只有？購物。
其次，和酒店的管理水平有關，應該有壹些主菜，盡量有特色。妳可以在色、香、味、形、容器上做出壹些與眾不同的設計，在菜單的排列組合上也可以做出不同的安排，隨時變化。記住不能隨便拿別人的菜單用，更不能做壹個多年不變，看不到別人在做什麽的菜單。也就是說要從內容到形式看壹些鮮明的特點。最好的辦法是，如果妳的餐廳只賣十道菜，妳留下哪十道？
第三，如果2008年的餐廳只賣壹道菜，妳賣什麽？這個？什麽？在她向我們走來之前，我們已經叫了壹千遍，催了壹千遍了。特色菜？。這道菜是妳的？Ace？妳是那個安定下來的人？法寶？。
第二是要有？風味菜肴？。
這個？壹道菜？完成了，對吧？特色菜？。壹樣的？紅燒肉？老張和老李的不壹樣。同屬於老李家，但由於選材、烹飪、調味的不同，還是有所區別的。
因為這個？不壹樣？第壹次吃的好，還會有下壹次。吃不好就沒有下次了。而這對於壹個人來說，吃到好吃的並不是壹件好事。美國還有壹個調查，如果壹個客戶對服務不滿意，他會告訴9到10個人。社會學上有個理論，如果這個人恰好是詩？意見領袖？然後他會影響壹群人。
老張的紅燒肉？燉的很爛？，老李的？味道不錯。這就是區別。喜歡嗎？燉的很爛？有，都是來老張家吃飯的；喜歡嗎？味道不錯？可以，去老李家用就行了。
如果妳堅持要壹個？燉的很爛？，不是特色嗎？然後呢。味道不錯？，也是特色！除了紅燒肉，還有牛肉、兔肉、狗肉。怎麽樣？把這些肉燉在壹個碗裏有創新嗎？再高壹點，如果那肉是？綠色食品？我該怎麽辦？如果特定的飼養方式、特定的飼養時間和特定的烹調方法的產品的肉不是無與倫比的和有競爭力的嗎？特色？您用完了嗎？
除了？紅燒肉？,?炒土豆絲？,?拌菠菜？,?燉豆？工業可以做出特色。關鍵是妳不做，也懶得做，或者今天廚師高興，明天老板嫌慢就不做了。
三是根據人們口味的變化調整菜單。
就像流行的衣服壹樣，人們的品味也是有規律變化的。海鮮吃多了就想燒烤。如果妳吃了太多的大餐，妳會想吃零食。餃子不能天天吃好吃的。面米厭倦了換粗糧。仔細觀察這些變化，發現潛在的市場需求，開發消費者喜歡的食物，才是開餐廳的正道，有點意思。
特色菜？特別？是不同的？特別？在專業性上？特別？在精細和深加工方面，特別？在創意上。
10人吃飯請客點菜規則，看人員構成。壹般來說，人均壹碟是壹般規律。如果飯桌上男性多，妳要適當增加量。
第二，看菜品構成。壹般來說，飯局上的菜要做好，冷熱搭配，盡量全面。如果男性多以肉食為主，女性多的話，可以多點清淡的菜。
第三，看酒席的重要性。如果是普通的商務宴請，平均50-80可以接受。如果宴請對象是重要人物，那麽妳就需要加幾個分量足夠的菜。
需要註意的是，點菜的時候不要問服務員菜的價格或者討價還價，這樣會讓人覺得有點小家子氣，讓客人覺得不舒服。
& gt& gt& gt更多精彩下壹頁？10人吃飯，請客，點餐？