2、15歲的人抓人肯定是故意傷害罪，要賠償別人醫藥費、誤工費、營養費等等；
3.這和酒店沒關系。哪個酒店的廚房裏沒有刀？
4.至於19歲，15歲是否有傷病？要看傷勢？打架的原因？如果是輕傷，不構成輕傷。
所以在這件事上，警察處理這兩個人比較合適。