酒店培訓傳菜員工從著裝，外觀，步伐，衛生等方面培訓。
培訓內容：
表情明朗,面帶微笑,親切和善,端莊大方。
頭發梳理整潔,不擦濃味發油,發型要精致美觀，前不遮眉,後不過領,不得留鬢角,胡須。
著規定工裝,洗滌幹凈,紐扣要齊全,不得卷起袖子.佩帶工號牌(戴在左胸前)。
鞋襪整齊,穿酒點指定鞋,每天保持工鞋幹凈明亮,不的沾泥土,襪口不宜短與褲角。
做到"四勤",即勤洗手,洗澡,勤理發,修面;勤洗衣服;勤剪指甲。
班前不吃生蔥,生蒜等有濃烈異味的食品。
傳菜員傳菜步子要輕而穩,步幅不能過大,要瀟灑自然,舒展大方,眼睛要平視前方。
傳菜員傳菜不能與客人搶道穿行,因工作需要必須超越客人時,要禮貌致歉,遇到賓客要點頭致意,並說“您早”,“您好”等禮貌用語。
在酒店內行走,壹般靠右側(不走中間),行走時盡可能保持直線前進。
傳菜員要做到三輕：說話輕,走路輕,操作輕。
培訓傳菜部托盤規範及程序。