答:檢查桌椅擺放是否整齊美觀；是否完好無損。發現問題及時更換維修。
b:裝飾和家具布置得合適嗎？
c:照明是否合適，有無損壞，各種電器是否正常使用。
d:桌布的鋪展效率是否符合標準，是否幹凈無損。
艾凡:空氣新鮮嗎？有必要噴空氣清新劑嗎？
f:墻壁、玻璃、地板是否幹凈無塵。
g:背景音樂的音量和內容是否合適。
h:知道所有燈都打開的時間。
2.餐廳的溫度合適嗎？
a:餐桌上的餐具規範嗎？
b:餐桌上的餐具幹凈無損嗎？
c:家具櫃內的餐具是否能用，不足的話要及時補充。
d:保溫瓶裏有開水嗎，溫度合適嗎？
e:毛巾盒裏的毛巾是否足夠，溫度是否合適。
f:檢查調料是否充足，及時添加。
3.人員準備
A.確保每日出勤。
B.準時參加課前例會。
C.檢查gfd是否通關，三區是否齊全。即鋼筆、打火機和開瓶器。
D.了解當前用餐的點餐情況，包括客人的姓名和喜好。
E.了解當天生產的產品，包括樣湯，快推，預估，專題介紹。
需要註意的事項
A.如果餐前準備過程中發現工程問題。如果燈不能正常工作，應及時向工程部報告。
b、餐桌上的餐具。如有問題，應及時更換。
c、準備好的家具必須充足、幹凈、無破損。
d、燈光和背景音樂、空調的開啟要掌握時間或根據客人的出勤情況。