練習1
食物準備
壹個蘿蔔，4碗高湯，壹點香菜。
生產步驟
1，蘿蔔洗凈去皮切塊，香菜洗凈切小塊。
2、適量的高湯和蘿蔔塊壹起放入鍋中，燒開後轉小火，直到筷子能穿透蘿蔔，調味後關火。
3.上菜前撒上香菜。
練習2
食物準備
材料:蘿蔔500克。
蘿蔔湯
輔料:火腿50克，鮮香菇50克。
調料:鹽3克，味精2克。
生產步驟
1.選取蘿蔔500克，清洗幹凈，刮削去皮，切成長短粗細均勻的細絲；
2.蘿蔔絲用開水焯壹下，撈出，用清水洗凈，再撈出控水；
3.將火腿和香菇分別切片；
4.將小湯鍋放在火上，加入500克上好的雞鴨湯，燒開；
5.加入用開水焯過的蘿蔔絲、熟火腿絲、香菇絲；
6.加入適量精鹽和味精小火燉約10分鐘；
7.撇去浮沫，盛入湯盆。
練習3
白玉瑤珠湯
食物準備
材料:65438+白蘿蔔0個，扇貝8個，雞骨架2個。
調料:1小勺鹽，半小勺蘑菇粉。
生產步驟
1.白蘿蔔去皮，用挖掘機挖成顆粒備用；扇貝用清水浸泡2小時，然後放入蒸鍋蒸軟，切絲備用。
2.將雞骨架煮去血水，洗凈，放入鍋中加入已淹沒食材的水。煮約30分鐘後，取出雞骨。
3.將菜譜1放入雞湯中煮20分鐘，加入幹貝絲和調料繼續煮10分鐘，然後關火。
練習4
羊肉蘿蔔湯
食物準備
材料:羊肉、白蘿蔔、粉絲、蔥、姜。
調料:鹽、料酒、大料、幹辣椒、花椒。
生產步驟
1，白蘿蔔切塊，羊肉切3厘米長的塊，用熱水焯壹下備用；
2.將水倒入砂鍋，放入羊肉，放入料酒、蔥、姜、幹辣椒、大料、花椒，加蓋燒開，然後小火燉30分鐘，放入白蘿蔔、粉條，繼續燉至熟。
練習5
排骨海帶蘿蔔湯
食物準備
蘿蔔湯
材料:排骨400克，海帶300克，蘿蔔幹200克，蔥1根，姜1根，大棗，紅椒。
調料:鹽、醬油、料酒、胡椒粉、八角、冰糖。
生產步驟
1，將排骨放入冷水中，煮沸後去除血沫，沖洗幹凈備用；
2、海帶、蘿蔔浸泡12小時後洗凈備用，大棗用清水洗凈；
3.將油倒入鍋中，爆香花椒和八角，翻炒排骨，加鹽、醬油和冰糖，使其變香；
4.將排骨、海帶、蘿蔔幹、大棗倒入高壓鍋中，壓20分鐘。